SEMELE Crianza 2023

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

Elaborado íntegramente con uva procedente de la finca Monte Alto (900 metros de altitud), comparte con el resto de vinos de la bodega la misma filosofía vitivinícola, orientada a ofrecer amabilidad, redondez, frescura, riqueza aromática y expresión varietal. El suelo arcillo-calcáreo y las piedras, la escasez de lluvias y los intensos contrastes térmicos dotan de una intensidad muy especial al vino.

Es un vino elaborado con un 90% de Tinto fino y un 10% de merlot, procedente de  viñedos  en los cuales se realiza un especial esfuerzo en controlar el vigor y las producciones.

Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.

Crianza:

Paso a madera del vino en rama (sin filtración ni clarificación Permaneció en crianza durante 12 meses con tres trasiegos. El plazo de renovación de la madera en la crianza de este vino es de un 20% anual.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

15º-17ºC

Con qué acompañar:

Bistec a la pimienta, conejo a la brasa, queso manchego curado, quesos viejos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza.

Fase Olfativa

Aromas de fruta negra, ciruela, notas finas minerales.

Fase Gustativa

La Bodega

BODEGAS MONTEBACO

Al frente del proyecto de Bodegas Montebaco se encuentra el industrial vallisoletano Manuel Esteban junto a su familia. Manuel previó en los años 80 una vía de futuro para su finca agrícola Monte Alto mediante la viticultura, y tras algunas experiencias, plantaron en el año 1987 una veintena de hectáreas de la variedad Tinto Fino. Hoy, 30 años después, la bodega cuenta con 50 hectáreas de viñedo (45 dedicadas a la Tinto fino).
En 1994 Montebaco elaboró el primer vino procedente de su finca. Para ello edificaron una bodega espaciosa y equipada con la última tecnología en un edificio rehabilitado de una sola planta que en otros tiempos acogió la vaquería de la explotación agrícola familiar.