VIÑA VALLARÍN Cosechero 14M (Pesquera de Duero)

CARACTERÍSTICAS

Elaboración:

Bodegas Vallarín es una bodega familiar ubicada en Pesquera de Duero, que cuenta con sus propios viñedos situados en dicho término. Analiza junto con los enólogos cada entrada de uvas seleccionadas desde la viña, realizando una vendimia manual.
Fermentación alcohólica a 28ºC (15 días).
Fermentación maloláctica a 20ºC (18 días).

Crianza:

14 meses en barrica de roble.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Vino para el consumo diario.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza picota intenso, limpio y con ribetes anaranjados.

Fase Olfativa

El tempranillo salta en la nariz destacan las notas especiadas, tostadas y de vainilla.

Fase Gustativa

Vino con cuerpo y bien estructurado. Buena tanicidad, con un posgusto largo y agradable.

La Bodega

BODEGAS VALLARÍN

Federico Fernández (hijo), de Bodegas Federico y su mujer Sara Salgado fundan Bodegas Vallarín en su pueblo de nacimiento, Pesquera de Duero (Valladolid) en la añada de 1999. Lleva el nombre de un pago de Pesquera, Vallarín. Paraje donde se encuentra buena parte de sus tres hectáreas de viña en espaldera. Federico y Sara tienen, por un lado, las raíces aseguradas y, por otro, unas instalaciones modernas equipadas con la tecnología enológica apropiada.