BURÓ DE PEÑALOSA Reserva 2018

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2018

Elaboración:

Fermentación controlada por frío.

Crianza:

24 meses en barrica de roble americano y francés.

Producción:

20.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Carnes rojas, quesos y embutidos.

Debido a su elaboración artesanal, y no estar sometido a ningún proceso de filtración mecánica puede ocasionar algún precipitado en la botella, por lo que se recomienda decantar.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo intenso con leves tonos teja en ribete de copa. De capa media alta.

Fase Olfativa

Recuerdos a tabacos, bosque bajo, minerales, cueros y productos de confitería.

Fase Gustativa

La entrada es delicada, muy fina, sin aristas, aterciopelada con sabores a frutos negros confitados. Recuerdos leves a lácticos que con los taninos maduros hacen un complejo muy delicado pero vivo e intenso.

La Bodega

BODEGAS PASCUAL

En 1986 comienza la andadura de Bodegas Pascual en Fuentelcésped (Burgos). Bodegas Pascual dispone de una plantación propia de 35 hectáreas de viñedo en espaldera y en vaso, con viñedos de entre 10 años los más jóvenes hasta prefiloxéricos (es decir, de más de 100 años), toda ella perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, siendo el 100% de la variedad autóctona "Tempranillo", "Tinto Fino" o "Tinta del País", cuidada con gran esmero y dedicación, prescindiendo de herbicidas y otros tratamientos agresivos para el viñedo; para preservar en su conjunto, la calidad de los vinos de crianza y reserva, así como los vinos de vendimia seleccionada y vinos de autor.