Cured Cheese CERRATO 1kg

CARACTERÍSTICAS

El Queso Curado Cerrato es un queso elaborado únicamente con leche pasteurizada de oveja de nuestros mejores pastos, en las prestigiosas Queserías Cerrato, en Baltanás (Palencia), lo que le confiere un sabor con carácter e intenso.

Curación: más de 150 días

MARIDAJE: Cervezas tostadas, vinos dulces y vinos tintos con toques afrutados. El mejor maridaje para Cerrato Oveja Curado es acompañarlo con mermeladas, con panes de centeno, anchoas y frutas ácidas y el membrillo.

CATA

Vista

Cerrato Oveja Curado ofrece un interior de pasta firme y compacta, con tonalidades marfil a amarillentas debido a la leche de oveja.

Olfato

Aromas lácticos, que recuerdan a mantequilla e intensos aromas dulces. Su perfil aromático es muy profundo y persistente por su curación.  Los aromas que presenta son una mezcla de sensaciones lácteo-animal y breves recuerdos a bodega, debido a su maduración.

Gusto

Destaca su excelente y equilibrado sabor de intensidad media-alta a leche de oveja y a la familia de torrefactos, frutos secos tostados, toffee o caramelo suave. Con un matiz ligeramente ácido y salado.

Tacto

Con leves matices ásperos por su curación.

INGREDIENTES

CONTENIDO

Productor

QUESOS CERRATO

La Cooperativa Cerrato se fundó en 1968 de la mano de un grupo de ganaderos de la comarca palentina de Cerrato y al día de hoy es la cooperativa quesera más grande de España. En 1971 comenzó la elaboración de quesos en la fábrica situada en Baltanás (Palencia). Desde entonces se sigue un esmerado proceso de elaboración en el que se compagina el saber hacer más artesanal con las más modernas tecnologías y el curado al estilo tradicional de la zona. Desde el año 2006 Quesos Cerrato forma parte del Grupo Alimentario AGROPAL, único grupo cooperativo que integra agricultura, ganadería, transformación agro-alimentaria y distribución, y una de las principales cooperativas de Castilla y León y de España.
En Quesos Cerrato apostamos por el compromiso con la tierra, la sostenibilidad y el futuro de la ganadería, elaborando productos de gran calidad, adaptándonos a los nuevos gustos del consumidor y a los retos del mercado. Nuestros objetivos pasan por desarrollar nuevos productos aportando salud y bienestar, invertir en la búsqueda de nuevas formas de manejo que reduzcan costes y devolver al socio de la cooperativa una parte de beneficios que genera. Somos una industria láctea que forma parte de un gran equipo cooperativo en el que todos dependen de todos.