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Artisan Sheep Cheese MONCEDILLO ORIGINAL
Queso artesano de pasta semiblanda de leche cruda de oveja y cuajo vegetal. Queso no prensado y corteza natural.
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CARACTERÍSTICAS
El Queso Madurado de Oveja Moncedillo Original está elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, procedente de nuestro rebaño familiar en la provicia de Segovia. El manejo y la alimentación influyen en su increíble textura al corte, muy mantecoso al paladar. Su olor es limpio y equilibrado, posee un toque láctico, con recuerdos a cereal dulce y notas afrutadas.
El Queso Madurado de Oveja Moncedillo Original tiene un tiempo de maduración de 35 días aproximadamente. Cuando es joven, predominan las notas lácticas, de cereal malteado y de heno. La textura es algo elástica y muy mantecosa, alta persistencia en boca. A medida que avanza la maduración los aromas se vuelven más complejos (notas de frutos secos lligeramente tostados) se mantiene una textura madurada, apreciando aún una buena elasticidad. Post-gusto agradable a frutos secos (avellanas) y un ligero picor bien integrado en su conjunto cuando se come con corteza.
INGREDIENTES
CONTENIDO
Productor
MONCEDILLO
En nuestra pequeña fábrica de quesos y yogures, Moncedillo, ubicada en el nordeste de Segovia tenemos el espíritu de elaborar productos con la excelente leche de oveja de la zona y de forma artesanal.
Desarrollamos diferentes técnicas de producción y maduración del producto para conseguir una variedad de quesos equilibrada.
La leche utilizada proviene de una única ganadería familiar con espléndidas calificaciones sanitarias y de calidad. Esta leche es recogida únicamente los días que es transformada evitando así almacenamientos y perdidas de calidad del producto final. De la transformación de la leche obtenemos seis tipos de quesos con diferentes texturas y paladares, a los que no se les añade ni conservantes, ni estabilizantes, ni fungicidas en corteza, ni aditivos artificiales.
Moldeamos, volteamos y cepillamos manualmente cada queso. Es un producto natural que evoluciona en el tiempo de una forma claramente apreciable, de tal manera que el consumidor pueda saborear como el queso va madurando y adquiriendo otros matices. Su olor y sabor, nos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes con sierras y monte bajo, salpicado de jaras, matorral, encina, enebro y un claro aroma a fruto seco.
- Producer
- MONCEDILLO - Cedillo de la Torre (Segovia)
- Zona de Origen
- Segovia
- Temperatura de Conservación
- 1-4ºC
- Contenido
- ±600g
Reference: XQ13B
Cured Cheese CERRATO PRESTIGIO 1kg
Cerrato Prestigio es un queso curado elaborado únicamente con leche de oveja, lo que le confiere un sabor con carácter e intenso.
Reference: XQ33AC
Cured Cheese LA GRANJA BUREBANA 850g
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Reference: XZ007N
Natural Butter LOS DOCE LINAJES DE SORIA 250g
Exquisita mantequilla, suave al paladar y de dulce sabor, es considerada como un producto de pastelería.
Reference: XQ33B
Cured Cheese LA GRANJA BUREBANA 1kg
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Reference: XZ008C
Sweet Butter from Soria CAÑADA REAL 120g
Exquisita mantequilla, suave al paladar y de dulce sabor, es considerada como un producto de pastelería.
Reference: XQ33C
Cured Cheese LA GRANJA BUREBANA 400g
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Reference: XQ16C
Cured Cheese CHUSCO CERRATO 250g
Cerrato Chusco es un queso seleccionado elaborado con leche cruda de oveja procedente de nuestros mejores pastos, con una curación superior a 250 días, que ofrece un sabor fuerte que invita a repetir. Si te consideras un consumidor experimentado en el mundo quesero, Chusco es la elección ideal para paladares que buscan quesos fuertes.
Reference: XQ35C
Old Cheese LA GRANJA BUREBANA 400g
Queso Viejo de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Reference: XQ15B
Cured Cheese CERRATO 1kg
Cerrato Curado de Oveja es un queso elaborado únicamente con leche pasteurizada de oveja de nuestros mejores pastos, que le confiere un sabor con carácter e intenso, con una curación de más de 150 días.
Reference: XQ10C
Cured Cheese PARAMO DE GUZMAN 625g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Reference: XQ37B
Cured Sheep Cheese MONCEDILLO 1/2
Queso tradicional de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja churra. Queso madurado y afinado de corteza natural.
Reference: XQ14B
Semi-Cured Cheese CERRATO PASTORA 1kg
Cerrato Etiqueta Roja es tu queso de siempre. Su alto contenido en leche de oveja aporta un sabor equilibrado, aromático y con carácter.
Reference: XZ006B
Sweet Butter from Soria CAÑADA REAL 250g
Exquisita mantequilla, suave al paladar y de dulce sabor, es considerada como un producto de pastelería.
Reference: XQ10D
Cured Cheese PARAMO DE GUZMAN 125g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Reference: XZ038N
HANDMADE PASTRIES WITH CANDIED ORANGE AND CHOCOLATE CHIPS
Artisan pasta made with "butter from Soria", candied orange and chocolate chips.
Reference: XZ020F
DARK CHOCOLATE 85% El Beato
Elaborado con una selección de los mejores cacaos del mundo.
Reference: XZ004A
ALMONDS GARRAPIÑADAS Box 335g
Dulce típico de Castilla con un sabor inconfundible. Elaboración artesana con almendras seleccionadas de primera calidad.
Reference: VV020-23
PROTOS Verdejo 2023
100% Verdejo |
75cl |
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2023 - Very Good |
13º |
Rueda Denominación de Origen (Valladolid) |
Protos Verdejo es la muestra más fresca de lo que es capaz de hacer Protos con la Verdejo. La ligera crianza sobre lías a la que es sometido el vino le aporta una boca redonda, con buen cuerpo y estructura. La vendimia de las uvas con las que se elabora Protos Verdejo es noctura con el fin de obtener el fruto en el mejor estado sanitario posible.
Reference: XB005
BLOOD SAUSAGE FROM BURGOS La Ribera
La mejor Morcilla de Burgos de La Ribera. Elaborada de la manera más tradicional, con un sabor clásico, suave y de calidad.
Reference: XZ020M
DARK CHOCOLATE 72% El Beato
Elaborado con una selección de los mejores cacaos del mundo.
Reference: XQ10C
Cured Cheese PARAMO DE GUZMAN 625g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Reference: V0069-23
TIERRA ARANDA Rosado 2023
50% Tempranillo; 50% Albillo |
75cl |
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2023 - Very Good |
14,5º |
D.O. Ribera del Duero (Burgos) |
Tierra Aranda Rosado es un vino elaborado a partir de uvas tempranillo y albillo al 50%. Presenta un color rojo fresa, intensidad media, limpio y brillante. En nariz, aromas varietales con recuerdos a frutas rojas. Tierra Aranda Rosado es sabroso en boca, ligero y agradable, transmite frescura y carnosidad.