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Queso Madurado de Oveja MONCEDILLO ORIGINAL
Queso artesano de pasta semiblanda de leche cruda de oveja y cuajo vegetal. Queso no prensado y corteza natural.
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CARACTERÍSTICAS
El Queso Madurado de Oveja Moncedillo Original está elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, procedente de nuestro rebaño familiar en la provicia de Segovia. El manejo y la alimentación influyen en su increíble textura al corte, muy mantecoso al paladar. Su olor es limpio y equilibrado, posee un toque láctico, con recuerdos a cereal dulce y notas afrutadas.
El Queso Madurado de Oveja Moncedillo Original tiene un tiempo de maduración de 35 días aproximadamente. Cuando es joven, predominan las notas lácticas, de cereal malteado y de heno. La textura es algo elástica y muy mantecosa, alta persistencia en boca. A medida que avanza la maduración los aromas se vuelven más complejos (notas de frutos secos lligeramente tostados) se mantiene una textura madurada, apreciando aún una buena elasticidad. Post-gusto agradable a frutos secos (avellanas) y un ligero picor bien integrado en su conjunto cuando se come con corteza.
INGREDIENTES
CONTENIDO
Productor
MONCEDILLO
En nuestra pequeña fábrica de quesos y yogures, Moncedillo, ubicada en el nordeste de Segovia tenemos el espíritu de elaborar productos con la excelente leche de oveja de la zona y de forma artesanal.
Desarrollamos diferentes técnicas de producción y maduración del producto para conseguir una variedad de quesos equilibrada.
La leche utilizada proviene de una única ganadería familiar con espléndidas calificaciones sanitarias y de calidad. Esta leche es recogida únicamente los días que es transformada evitando así almacenamientos y perdidas de calidad del producto final. De la transformación de la leche obtenemos seis tipos de quesos con diferentes texturas y paladares, a los que no se les añade ni conservantes, ni estabilizantes, ni fungicidas en corteza, ni aditivos artificiales.
Moldeamos, volteamos y cepillamos manualmente cada queso. Es un producto natural que evoluciona en el tiempo de una forma claramente apreciable, de tal manera que el consumidor pueda saborear como el queso va madurando y adquiriendo otros matices. Su olor y sabor, nos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes con sierras y monte bajo, salpicado de jaras, matorral, encina, enebro y un claro aroma a fruto seco.
- Productor
- MONCEDILLO - Cedillo de la Torre (Segovia)
- Zona de Origen
- Segovia
- Temperatura de Conservación
- 1º-6ºC
- Contenido
- ±600g
Referencia: XZ006B
Mantequilla Dulce de Soria CAÑADA REAL 250g
Exquisita mantequilla, suave al paladar y de dulce sabor, es considerada como un producto de pastelería.
Referencia: XQ33B
Queso Curado LA GRANJA BUREBANA 1kg
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Referencia: XQ35C
Queso Viejo LA GRANJA BUREBANA Cuña 400g
Queso Viejo de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Referencia: XQ10D
Queso Curado PÁRAMO DE GUZMÁN Cuña 125g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Referencia: XZ008C
Mantequilla Dulce de Soria CAÑADA REAL 120g
Exquisita mantequilla, suave al paladar y de dulce sabor, es considerada como un producto de pastelería.
Referencia: XQ33C
Queso Curado LA GRANJA BUREBANA Cuña 400g
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Referencia: XZ007N
Mantequilla Natural LOS DOCE LINAJES DE SORIA 250g
Mantequilla natural y artesanal obtenida del batido de la mejor nata de leche de vaca soriana.
Referencia: XQ14B
Queso Semicurado CERRATO PASTORA 1kg
Cerrato Etiqueta Roja es tu queso de siempre. Su alto contenido en leche de oveja aporta un sabor equilibrado, aromático y con carácter.
Referencia: XQ37B
Queso Curado de Oveja MONCEDILLO 1/2
Queso tradicional de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja churra. Queso madurado y afinado de corteza natural.
Referencia: XQ10C
Queso Curado PÁRAMO DE GUZMÁN Cuña 625g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Referencia: XQ33AC
Queso Curado LA GRANJA BUREBANA Cuña 850g
Queso Curado de Oveja La Granja Burebana, realizado de forma artesanal, elaborado con leche cruda.
Referencia: XQ13B
Queso Curado CERRATO PRESTIGIO 1kg
Cerrato Prestigio es un queso curado elaborado únicamente con leche de oveja, lo que le confiere un sabor con carácter e intenso.
Referencia: XZ020F
CHOCOLATE NEGRO 85% El Beato
Elaborado con una selección de los mejores cacaos del mundo.
Referencia: XQ10C
Queso Curado PÁRAMO DE GUZMÁN Cuña 625g
Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.
Referencia: VC025-19
ALIDIS Crianza 2019
100% Tempranillo |
75cl |
---|---|
2019 - Excelente |
14º |
14 Meses en barrica de roble |
Alidis Crianza es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Viña Mambrilla en Mambrilla de Castrejón (Burgos). Alidis Crianza es el buque insignia de esta bodega con un calidad-precio que marcan la diferencia.
Alidis Crianza presenta un atractivo color rojo picota intenso, aroma equilibrado de fruta y roble y sabor fino, suave y con cuerpo.
Referencia: XZ038N
PASTAS ARTESANAS CON NARANJA CONFITADA Y CHIPS DE CHOCOLATE
Pastas artesanas elaboradas con "mantequilla de Soria", naranja confitada y chips de chocolate.
Referencia: XV005
CERVEZA VIRTUS VIII Centenario Catedral de Burgos
Cerveza artesanal burgalesa estilo Lager Ale. Cervezas Virtus en colaboración con Cervezas Berzaga.
Referencia: XZ020M
CHOCOLATE NEGRO 72% El Beato
Elaborado con una selección de los mejores cacaos del mundo.
Referencia: VB025-21
ALIDIS Roble 2021
100% Tempranillo |
75cl |
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2021 - Excelente |
14º |
6 Meses en barrica de roble |
Alidis Roble es el semicrianza de Bodegas Viña Mambrilla de Mambrilla de Castrejón (Burgos). Está elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo y tiene un crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano. Alidis Roble presenta una gran frescura y aromas muy marcados. Su estancia de seis meses en barricas de roble le confiere un perfecto equilibrio entre la madera y la fruta.
Alidis Roble es perfecto para acompañar parrilladas, guisos suaves de carne.