VIÑA PILAR Rosado 2019

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2019

Elaboración:

-Vendimia manual en cajas en la tercera semana de Octubre.
-Selección en doble mesa de racimos y de uvas.
-Maceración prefermentativa en frío de la uva entera despalillada.
-Sangrado del mosto a depósito de acero inoxidable y a barricas nuevas para realizar la fermentación alcohólica a baja temperatura.
-Posterior crianza sobre lías con removidos periódicos hasta su embotellado.

Producción:

9.000 botellas

Reseña:

Aunque Bodegas Félix Callejo se dedica plenamente a la elaboración de tintos de calidad, no olvidan que el rosado (antiguamente llamado clarete) era el vino más conocido de "La Ribera", mucho antes que los tintos, cuando todavía no existía la D.O.
Ahora la técnica de elaboración de estos vinos ha mejorado sensiblemente y para conseguir una buena calidad hay que cuidar todos los procesos, desde la viña hasta el embotellado.
Este rosado VIÑA PILAR está elaborado exclusivamente con Tinta Fina, que es como se conoce al Tempranillo en Ribera del Duero.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

5º-8ºC

Con qué acompañar:

Excelente para acompañar pescados azules, carnes ligeras, etc.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza de intensidad media.

Fase Olfativa

Aroma de buena intensidad, con fruta roja de bosque (fresa) demasiado madura.

Fase Gustativa

La Bodega

BODEGAS FÉLIX CALLEJO

Un proyecto de vida iniciado por Félix y Pilar en 1969. Bodegas Félix Callejo ubicada en el municipio de Sotillo de la Ribera (Burgos) una población con menos de 500 habitantes. Que después de 47 años y hoy en su segunda generación, afirma la visión del potencial de la zona en elaborar vinos de calidad que Félix Callejo inició entre viñas, para lanzar su primera cosecha 20 años después en 1989. Félix Callejo asumió las riendas del negocio con tan sólo 16 años y siempre tuvo el sueño de elaborar su propio vino. Tanto su abuelo Faustino como su padre Félix poseían viñedo, además de ser “corredores de vino”, una especie de agente comercial, encargado de vender las partidas de vino elaborado en Sotillo. Con su botella bajo el brazo fue pionero en introducir los vinos de la Ribera del Duero en países donde apenas había cultura del vino. Los suelos donde se asientan sus viñedos van desde tipo calizo en las partes altas (930 metros sobre nivel del mar), hasta franco-arcillosos, arenosos y canto rodado a medida que se desciende por el perfil, con zonas calizas en partes altas de laderas. Toda esta variedad de suelos, donde la Tinta Fina o Tempranillo se expresa de manera diferente, confiere a sus vinos una gran riqueza de matices.