PRADOREY ÉLITE 2021

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2021

Elaboración:

De las 520 hectáreas que posee la bodega, solamente 8 has. metódicamente seleccionadas, son las que hacen posible la elaboración moderna, exclusiva y personal de este vino.
En este vino se ha seleccionado el clon Élite de la variedad Tinto Fino. Clon de grano menudo y hollejo grueso necesario para vinos de gran intensidad de color y extracto, cualidades imprescindibles para la obtención de los grandes vinos tintos.

Los rendimientos oscilan entre 2.500-3.000 kg/ha, y sólo se realiza en los años excepcionales de calidad.

Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28ºC con un período de maceración de 22 días.

Crianza:

14 meses en barrica nueva de roble caucasiano. 6 meses en cono de roble francés.

Producción:

28.018 botellas

La elaboración de este vino se ha orientado a conservar sus características naturales por lo que pueden aparecer precipitados, evitables mediante su decantación.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-19ºC

Con qué acompañar:

Combina a la perfección con el asado, la caza o los escabechados, aunque puede acompañar a otros platos de la cocina moderna.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota con ribetes iodados. Vino de capa alta y brillante.

Fase Olfativa

En aromas es un vino complejo, que necesita previa oxigenación, destacando aromas a fruta compleja que abren paso a aromas minerales y torrefactos, propios de las nobles maderas usadas en la crianza.

Fase Gustativa

Redondo en boca, con tanino bien integrado, final sabroso y postgusto largo y agradable.

La Bodega

BODEGAS PRADOREY - REAL SITIO DE VENTOSILLA

Isabel la Católica fue quien dio el nombre de Real Sitio de Ventosilla a la finca donde se ubica Bodegas PradoRey. Más tarde el rey Felipe III disfrutó de este lugar. "El prado del rey" era el lugar favorito por la realeza para la caza. Además, esta fue una finca donde los artistas Rubens y Lope de Vega desplegaron su talento ante los reyes de Castilla y España.
Más tarde, otro ilustre personaje, el rey Alfonso XIII, declaró la finca como explotación agrícola modelo. Este carácter innovador y de amor a la tierra se ha mantenido a lo largo del tiempo hasta llegar a la actual familia propietaria. Javier Cremades de Adaro, su patriarca, supo ver y anticipar el potencial que tenían estos terrenos adyacentes al río Duero, y apostó por la elaboración de vinos de calidad dentro de la denominación Ribera del Duero.
Esta finca de 3.000 hectáreas, situada en la parte oriental de la Ribera del Duero, es un enclave único por su altitud, terreno, clima y composición del suelo, donde desde hace siglos perdura un modelo sostenible con el medioambiente. Pradorey elabora todos sus vinos a partir de cepas que comenzaron a plantar en 1989. Hoy en día, cuida y mima 520 hectáreas de viñedo divididas en 8 pagos muy diferenciados, que a su vez se dividen en 141 parcelas. Destacan Pagos del Hoyo Dornajo, La Mina, Valdelayegua, Salgüero (en reconversión a ecológico) y La Recorba (plantado recientemente).
En Pradorey se atrevieron a plantar viñedos en latitudes consideradas imposibles en su día, fueron los primeros en España en elaborar un vino clasificado como "roble" y se atrevieron a renovar la tradición de los claretes de la zona con su Pradorey Rosado e incluso a dar un paso más allá siendo de los primeros en elaborar uno pálido en la Ribera del Duero (Lía Pradorey). Otra de las innovaciones de Pradorey es su blanc de noirs El Cuentista, un vino blanco transgresor elaborado con uva Tempranillo.