LEGARIS Crianza 2023

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

La uva se despalilló suavemente y se trasladó a los depósitos, donde serealizó una maceración prefermentativa a baja temperatura para después ir aumentándola progresivamente hasta arrancar la fermentación, que se realiza a unos 26-28 ºC con levaduras autóctonas en la mitad de los depósitos. La duración total de la fermentación alcohólica y posterior maceración es de unos 7 - 10 días. A continuación el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Tras la maloláctica el vino fue conducido a barrica. El tiempo total de envejecimiento en barrica ha sido de 12 meses y ésta se ha realizado en diferentes tonelerías, mitad de roble francés y mitad americano, con un 25% de barrica nueva. Para afinar el vino antes de ser embotellado se realizó una suave clarificación con albúmina de huevo y una leve filtración final.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés (50%) y americano (50%)

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Lechazo castellano, platos de cuchara, guisos de carne y quesos semicurados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota de intensidad alta con tonos violáceos.

Fase Olfativa

En nariz presenta notas de fruta negra madura bien integrados con matices
tostados y especiados de su permanencia en barrica.

Fase Gustativa

En boca es un vino amplio, cálido, y de largo postgusto.

La Bodega

LEGARIS

Bodegas Legaris se encuentra en la localidad vallisoletana de Curiel de Duero, a tan sólo 5 km de Peñafiel, en un territorio privilegiado de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Rodeada de viñedos y entre dos castillos, Legaris es una bodega moderna concebida para elaborar grandes vinos, potenciar la cultura del vino y respetar el entorno paisajístico.
La Bodega cuenta con una superficie total de casi 100 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de dos pagos situados en los municipios de Curiel de Duero y San Martín de Rubiales. El viñedo propio consta de las variedades Tinto Fino (Tempranillo) y Cabernet sauvignon.
La filosofía de Legaris busca que el vino exprese siempre su origen, elaborando unos vinos de singular perfil y carácter: sólidos, bien estructurados, de aroma complejo y paladar amplio, llenos, limpios, en los que se preservan los aromas vegetales y se conservan todas las características varietales.
El carácter de Legaris se configura tanto desde el viñedo y la selección de sus uvas como por la mezcla magistral de diferentes vinos envejecidos en distintos tipos de barrica. Esta mezcla es lo que en Legaris se denomina el 'Cooperage'.