TIONIO Crianza 2019

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2019

Elaboración:

La vendimia se realiza en cajas, las cuales se transportan de forma inmediata a la bodega.
El primer paso a realizar es una selección de uva, mediante mesa de selección.
Una vez en depósito, se realiza una premaceración en frío. Con este proceso se consigue potenciar los aromas primarios; después, se pasa a la maceración, que variará en función de las añadas pero que no será inferior a 25 días.
Un 20% del producto realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, el resto la lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.

Crianza:

14 meses en barrica de roble francés y americano.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semicurados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota, de capa alta, con ribetes grisáceos que denotan frescura del vino.

Fase Olfativa

Resalta en su intensidad aromática media alta, aromas a fruta madura confitada, bien ensamblados con unas notas de cacao procedentes de su crianza en barrica.

Fase Gustativa

Entrada marcada por una untuosidad delicada, con ausencia de aristas, armónico y con una persistencia larga. Es un vino goloso y amable en boca.

La Bodega

BODEGAS TIONIO

Bodegas Tionio de Ribera del Duero fue fundada en 1995, ubicada en la finca Pago de Casar, se encuentran en Pesquera de Duero (Valladolid). Sus viñedos están en la finca La Asperilla, en Peñafiel. La filosofía de elaboración es la de producir la mejor expresión de cada añada. Tionio es de esas bodegas que despertaron interés discretamente, que fue descubierta por los mejores aficionados gracias al elevadísimo nivel de su trabajo y que empieza a ser imprescindible en las cartas de los mejores restaurantes del país.