ALVIDES Vendimia Seleccionada 2016

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2016

Elaboración:

Elaboración en depósitos de baja capacidad de acero inoxidable y temperatura controlada.
Maceración durante 30 días.

Crianza:

16 meses en barrica nueva de roble francés. 12 meses en botella.

Producción:

8.000 botellas

Reseña:

Las más longevas cepas en su punto óptimo de madurez, la tipicidad del terruño, la cuidada orientación de las parcelas, dan como fruto este exclusivo producto, que únicamente se disfrutará en las mejores añadas, según criterio técnico, y que refleja a la perfección el carácter de su creador.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Consumo preferente:

A partir del año 2019

Con qué acompañar:

Idóneo para carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.

Se recomienda decantar el vino entre media y una hora antes de su degustación.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Vino de color oscuro.

Fase Olfativa

Potente y complejo en nariz.

Fase Gustativa

Estructurado y elegante en boca. Se constituye como un caldo serio, potente, equilibrado, con una intensa persistencia aromática, presentando una excelente aptitud para el envejecimiento.

La Bodega

BODEGA ALVIDES

Atrás quedan los antiguos lagares para prensar la uva y las grandes cubas donde se trasegaba el vino. También cayeron en desuso aquellas laberínticas bodegas subterráneas en busca de una temperatura homogénea de conservación. Afortunadamente, el paso del tiempo no ha borrado estas huellas y hoy forman parte del patrimonio de la Bodega Alvides.
Pero su historia, comienza con dos pequeños viñedos y una humilde pareja de campesinos de Villalba de Duero (Burgos). Concretamente con las fincas  de “La Virgen” y “Mirabueno” de no más de media hectárea. Heredadas por Eutimio Casado e Isabel Hernando, primera generación de la bodega, en la década de los 60. El propósito siempre fue que el esfuerzo redundara en ampliar esas fincas.
Durante las siguientes décadas, el germen de la bodega se fue consolidado gracias a la plantación progresiva de viñedos y a la vocación vitivinícola de Ildefonso Casado y Delfín Casado, la segunda generación.
La idea de crear un vino propio, donde poder plasmar el trabajo que llevaba haciendo esta familia en los viñedos no es casualidad. Aun así, cabe destacar factores determinantes como la presidencia de Ildefonso en la Cooperativa Virgen de las Viñas y la excepcional amistad con el prestigioso enólogo Emmanuel Ivars, que hicieron precipitar los acontecimientos.
Con todo esto, en 2001 nace Casado Alvides con vocación para emprender y avanzar en el gran mundo de la vid y el vino; conscientes de la importancia del fruto, el cuidado de los viñedos según los métodos tradicionales y realizando bajas producciones para así garantizar la calidad de los vinos.