ALVIDES Tercera Generación 2021

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2021

Elaboración:

Vendimia manual, en el momento óptimo de maduración en pequeñas cajas de 15kg, selección de la uva tanto en viñedo (vendimia manual) como en bodega (mesa de selección). Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 10ºC en un pequeño depósito de 5.000kg de capacidad y posterior fermentación a temperatura controlada durante todo el proceso. Fermentación malolactica en barricas nuevas de 225 L.

Crianza:

16 meses en barrica nueva de roble francés (75%) y americano (25%). Mínimo 12 meses en botella a temperatura controlada.

Producción:

5.000 botellas

Reseña:

Producción exclusiva de 5.000 botellas, elaborado únicamente en aquellos años excepcionales.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Consumo preferente:

Potencial de guarda de 8-10 años.

Con qué acompañar:

Marida perfectamente con todo tipo de carnes rojas, caza, alta cocina, postres...

Se recomienda decantar el vino entre media y una hora antes de su degustación.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Intensidad de color muy alta. Color rojo picota.

Fase Olfativa

Intensidad aromática muy alta, complejidad en nariz con predominio de aromas de fruta roja y negra madura, notas especiadas, chocolate.

Fase Gustativa

En boca es un vino muy sedoso, te llena la boca a la vez que aporta estructura con un tanino dulce. Existe un buen equilibro entre amargor y acidez. La persistencia en boca es muy alta. Es vino para dejar que evolucione tranquilo en su copa, para sobremesas y disfrutar de él en buena compañía.

La Bodega

BODEGA ALVIDES

Atrás quedan los antiguos lagares para prensar la uva y las grandes cubas donde se trasegaba el vino. También cayeron en desuso aquellas laberínticas bodegas subterráneas en busca de una temperatura homogénea de conservación. Afortunadamente, el paso del tiempo no ha borrado estas huellas y hoy forman parte del patrimonio de la Bodega Alvides.
Pero su historia, comienza con dos pequeños viñedos y una humilde pareja de campesinos de Villalba de Duero (Burgos). Concretamente con las fincas  de “La Virgen” y “Mirabueno” de no más de media hectárea. Heredadas por Eutimio Casado e Isabel Hernando, primera generación de la bodega, en la década de los 60. El propósito siempre fue que el esfuerzo redundara en ampliar esas fincas.
Durante las siguientes décadas, el germen de la bodega se fue consolidado gracias a la plantación progresiva de viñedos y a la vocación vitivinícola de Ildefonso Casado y Delfín Casado, la segunda generación.
La idea de crear un vino propio, donde poder plasmar el trabajo que llevaba haciendo esta familia en los viñedos no es casualidad. Aun así, cabe destacar factores determinantes como la presidencia de Ildefonso en la Cooperativa Virgen de las Viñas y la excepcional amistad con el prestigioso enólogo Emmanuel Ivars, que hicieron precipitar los acontecimientos.
Con todo esto, en 2001 nace Casado Alvides con vocación para emprender y avanzar en el gran mundo de la vid y el vino; conscientes de la importancia del fruto, el cuidado de los viñedos según los métodos tradicionales y realizando bajas producciones para así garantizar la calidad de los vinos.