PERFIL from MiBal 2022

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2022

Elaboración:

EDAD DE LOS VIÑEDOS: Superior a 30 años

ELABORACIÓN: La recolección de los racimos fue manual en cajas de 12 kg., y tras una selección en cinta donde se retiran los racimos inferiores se pasa a barrica de roble francés de 300 litros rotarorias donde el periodo de maceración y fermentación alcohólica de 30 días y fermentación maloláctica sufre un único trasiego, al final de este el vino pasa a barricas nuevas de roble francés de 225 y 300 litros para un envejecimiento de 17 meses. Vinifiación Integral en barrica.

Crianza:

17 meses en barrica nueva de roble francés.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Consumo preferente:

Próximos 6-8 años

Con qué acompañar:

Caza, asados y carnes rojas.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo oscuro e intenso, de buena capa y una limpidez y brillo que le hacen característico.

Fase Olfativa

Una larga permanencia en roble ensambla con la expresión de la uva, formando una sensacional integración. Se aprecian exuberantes aromas de tostados, torrefactos y especias, así como algunas notas frutales, que completan este vino en su conjunto.

Fase Gustativa

Existe una estructura suficiente para lo que fue la añada y una carnosidad delicada. La acidez que posee es muy buena y proporciona un equilibrio extraordinario. Finalmente, la finura y elegancia que tiene este vino sorprenden y, seguramente, más aún con el paso del tiempo.

La Bodega

BODEGAS MIBAL - HORNILLOS BALLESTEROS

Miguel Hornillos y Javier Ballesteros, ambos descendientes de familias de viticultores, decidieron un buen día unir sus conocimientos y su pasión por el vino y la uva en un proyecto lleno de ilusión para producir vinos de calidad. La bodega nació en 2002 y es de corte familiar y con producción propia. Para conocer sus vinos, las instalaciones y el viñedo sólo hay que acercarse hasta la provincia de Burgos, más concretamente a Roa de Duero. Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción.
La bodega posee más de 40 hectáreas de viñedo propio de más de 12 años en vaso y en espaldera, de las cuales en Hornillos Ballesteros se eligen las de mayor calidad para elaborar sus vinos. Los viñedos se localizan en los términos municipales de Anguix, La Horra y Roa de Duero, de donde se obtiene la máxima expresión de la Tempranillo gracias al meticuloso trabajo y al cuidado de las viñas. Una de las principales premisas de la bodega es la no utilización de tratamientos químicos, por lo que las viñas reciben únicamente las esencias de las plantas. Nuestros vinos son el resultado del trabajo de todo un año en los viñedos para conseguir una materia prima excelente. Cada vez más, lo que se valora de un vino es su singularidad. Por eso se sabe que cuanto más original sea el suelo, más lo será el vino, dándose casos de vinos que proceden de un pago o zona, donde el suelo del viñedo es único por su composición y textura. Vinos MiBal cumplen con este requisito ya que sus vinos proceden cada año de las mismas viñas convirtiéndolos en vinos de finca. Al igual que un maestro cocinero nunca elaborará un plato igual, nuestros enólogos no actúan nunca de la misma forma con cada vino y en cada año. De esta forma forjamos vinos únicos con carácter propio.