CANTABURROS Roble 2024

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2024

Elaboración:

Maceracíon en frío del mosto (4ºC) y fermentado con control de temperatura (28ºC) y 21 días de maceración con su pasta.

Crianza:

Criado durante un mínimo de 5 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros cada una.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Este vino combina a la perfección con caza, carnes, ahumados, salazones, patés y quesos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Capa alta, tonos granate con aristas violáceas. Muy intenso y limpio.

Fase Olfativa

Aroma intenso,pero limpio, en el que se funden notas tostadas con frutas del bosque.

Fase Gustativa

Sabroso, fruta y madera muy bien ensamblada, muy equilibrado y de fácil beber.

La Bodega

BODEGAS CANTABURROS

Lo que en su día empezó como algo lúdico se ha convertido en un modo de vida. Al plantar un pequeño viñedo allá por los años 90, nadie sospechaba las consecuencias que iba a traer. Primero fueron 10 hectáreas y muchas horas de trabajo y aprendizaje. Luego otras 10 ha., la bodega y a la medida que fueron creciendo adquirieron una mayor conciencia sobre viticultura ecológica y su propia responsabilidad hacia el medio ambiente.
La vid será de los pocos cultivos que se adapta tan bien a la particular climatología de la Ribera del Duero; gélido inviernos, veranos sofocantes, noches frías y días calientes.
Rudo y rústico, el paraje llamado Cantaburros parecía también un nombre idóneo para un vino fruto de tales condiciones. Bodegas Cantaburros fue la apuesta en todos los sentidos y que el vino guste a la gente es su privilegio.
Todos sus vinos son tintos monovareietales de la variedad Tempranillo, la uva principal de la zona. Su producción es limitada y amparada por la Denominación de Origen Ribera del Duero, organismo encargado de controlar la producción y el embotellado de los vinos. La contraetiqueta garantiza el origen y la calidad.
Casi desde un inicio optaron por la viticultura ecologíca, lo cual, no garantiza un vino mejor, pero si fomenta la biodiversidad en la zona y es alli donde podemos apreciar día tras dia que sus esfuerzos han valido la pena.
Al no poder utilizar métodos convencionales todos los esfuerzos se dirigen a prevenir plagas y fortalecer el sistema inmunológico de la cepa para hacerlas más resistentes.
Estando a la vanguardia toca experimentar. Su última apuesta es la ozonoterapia (en la plantación).
Reconocida por su acción bactericida, antivírica y fungicida, su esperanza es que sea también eficaz en el viñedo. El resultado todavía queda por ver…
Igual que el viñedo, la bodega cumple con las normativas de CAECYL (Consejo de Agricultura Ecológica en Castilla y León) sobre la elaboración de vino ecológico.