VIÑA SOLORCA Vendimia Seleccionada 2004

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2004

Elaboración:

Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad. Duración aproximada 6-12 días.
Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable (80%) y en barricas (20%), se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Dirigida mediante control de temperaturas: 20-25ºC. Duración aproximada: 10-15 días.

Crianza:

24 meses en barrica nueva de roble americano (13m.) y francés (11m.).

Producción:

15.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Consumo preferente:

Próximos 4-8 años

Con qué acompañar:

Ideal para degustar carnes rojas, quesos curados, cordero lechal asado, perdices estofadas, pichón estofado, cochinillo, conejo al vino tinto, chuletas de cordero a la brasa, solomillo al cabrales.

Elegante e intenso; caracteres en perfecta armonía. Un vino hecho al milímetro que se distingue por su extraordinaria frutosidad y delata una esmerada selección de materia prima. Perfecta integración de la crianza en madera con tostado que se plasma con sutileza y aparecen también cacaos. Tiene vida, cuerpo, complejidad, tanicidad... y por encima de todo, una redondez que impresiona. Se atisban el chocolate, el regaliz y las notas minerales.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color guinda picota prácticamente opaco.

Fase Olfativa

Aroma de buena intensidad, con sensaciones de madera en primer plano, apareciendo luego la fruta negra, que se complementa con un fondo ahumado.

Fase Gustativa

En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, escaso de fruta y con un final muy tánico.

La Bodega

BODEGAS VIÑA SOLORCA

De estructura familiar, pertenece a D. José Víctor Balbás Arroyo, descendiente de una de las familias pioneras en el sector vitivinícola de la zona, que aportando su experiencia junto al equipo humano que compone la bodega Viña Solorca en Roa de Duero (Burgos). El viñedo propiedad de la bodega se extiende aproximadamente en 120 hectáreas repartido entre viñas viejas y jóvenes cuya edad media oscila alrededor de los 40-50 años.  La viña se cultiva tanto en vaso como en espaldera, realizando la vendimia de forma manual.  En Viña Solorca la variedad por excelencia, responsable de la calidad de sus vinos, es el tempranillo, por soportar muy bien la crianza en madera y ofrecer notable longevidad en botella.