PINNA FIDELIS Verdejo 2025

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2025

Elaboración:

La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración, siempre por la noche con el fin de recoger la uva a baja temperatura, de esta manera se evitan oxidaciones y se mantiene todo el potencial aromático de la uva.

La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático.

El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a baja temperatura.

Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.

Finalmente se clarificó y se embotelló.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

7º-9ºC

Con qué acompañar:

Recomendado para mariscos y pescados.

Se recomienda dejar reposar brevemente en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color amarillo pajizo verdoso, limpio, brillante y glicérico.

Fase Olfativa

Aroma de intensidad alta, con aromas de fruta exótica, cítricos, flores blancas, ligeros tonos de hierba fresca.

Fase Gustativa

Amplio, fresco, equilibrado. Tonos de hinojo y manzana.

La Bodega

BODEGAS PINNA FIDELIS

Bodegas Pinna Fidelis, cuyo nombre es un homenaje a su localidad de origen, Peñafiel, nace en 2001 como fruto de la pasión vitivinícola de unos amantes de esta tierra situada en el corazón de la Ribera del Duero. La tradición centenaria de Pinna Fidelis dentro de los vinos de la Ribera del Duero, heredada de padres a hijos y marcada por el carácter de la variedad Tinta del País, encontró así un nuevo camino para acercar al consumidor unos caldos de excelente calidad con una producción innovadora de vinos jóvenes, robles y crianzas capaz de satisfacer los paladares más exigentes. La filosofía de elaboración de todos los vinos jóvenes, robles y crianzas de Pinna Fidelis persigue plasmar las características de una zona de producción en las que se mezclan particularidades de un clima y de un terruño muy especial, para dar lugar a unos vinos potentes y estructurados al mismo tiempo que finos y elegantes.
El viñedo se sitúa mayoritariamente en una franja estrecha de este a oeste, de unos 5 o 6 km de anchura perpendicular al Río Duero y que abarca unos 15 km de longitud de norte a sur. Los viñedos de Páramo, Ladera y Vega cercana al Duero, permiten obtener uva con características diferentes, que a su vez aportan propiedades singulares a los vinos jóvenes, robles y crianzas. La característica general en todos los viñedos es que están situados en terrenos pobres, es decir, con muy poca materia orgánica, y alto contenido calizo, lo que dificulta la producción de otros cultivos. La viña subsiste gracias a un buen enraizamiento, ya que el suelo lo permite, y posibilita la subsistencia de la planta, aún en años de mucha sequía.