VINOS
MALLEOLUS 2023 Imágenes
MALLEOLUS 2023
Malleolus es un vino tinto que elabora en la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Emilio Moro. Emilio Moro es una bodega familiar que continúa elaborando de manera tradicional, aprovechando el conocimiento heredado de generación en generación desde su fundación hace ya más de 70 años. El nombre de este vino, Malleolus, proviene de la palabra latina majuelo, un término utilizado en la zona para referirse a los viñedos. La tempranillo utilizada para la elaboración del Malleolus proviene del viñedo Camino Viejo, plantado en 1989 a 890m de altura. Malleolus es un vino elegante, sincero, complejo y con una gran estructura. Una gran expresión de la Tinta del País, variedad reina de la Ribera del Duero.
Detalles
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2023
Elaboración:
La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero.
Para elaborar este vino se han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera.
Fermentación alcohólica a 30ºC (28 días).
Fermentación maloláctica a 20ºC (20 días).
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos.
Crianza:
18 meses en barrica de roble francés (Allier).
Producción:
37.000 botellas
CONSUMO
Temperatura de servicio:
14º-16ºC
Consumo preferente:
Próximos 13-15 años
Con qué acompañar:
Ideal para degustar carnes rojas, quesos curados, cordero lechal asado, perdices estofadas, pichón estofado, cochinillo, conejo al vino tinto, chuletas de cordero a la brasa, solomillo al cabrales, medallones de ternera.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Presenta un intenso color rojo picota con tonos violáceos en capa fina.
Fase Olfativa
La nariz es muy persistente con tonos de fruta roja madura (mora, zarzamora) entremezclados con una madera franca y elegante matizada con especiados.
Fase Gustativa
La boca conjuga perfectamente la melosidad del tanino maduro con la estructura polifenólica del tinto fino. Amplio y potente con un posgusto sabroso y recordándonos en todo momento la uva y la tierra.
La Bodega
BODEGAS EMILIO MORO
La historia de Bodegas Emilio Moro la contemplan tres generaciones. El abuelo nació en 1891 y Emilio Moro padre en 1932 en el entorno vitivinícola que le rodeaba, pisando uva y trasegando vino.
Emilio Moro padre enseñó a su hijo Emilio todo lo que sabía sobre el mundo del vino, que a su vez enseñó a sus hijos, la tercera generación que dirige actualmente la bodega, plantando el resto de sus tierras de viñas e injertándolas con Tinta fina centenaria, actualmente más de 200 hectáreas.
En Emilio Moro siempre dicen que para tener un buen vino hay que mantener un buen equilibrio entre alcohol, acidez y estructura. De la misma forma, para tener una gran bodega creen necesario establecer un triángulo de equilibrio formado por tres pilares fundamentales: tradición, innovación y responsabilidad social.
Sin embargo, lo más importante es que tienen fe en su trabajo. Son un equipo unido, una familia que comparte una misma pasión desde hace tres generaciones. José Moro, miembro de la tercera generación de la familia, lo refleja de forma muy clara al recordar su infancia: "Cuando captas eso desde pequeño, ese cariño, ese sacrificio, te queda una consistencia y un orgullo por tu familia que perdura toda la vida”.
Trabajo, entrega y humildad son la base del sueño que la familia Moro consiguió hacer realidad.
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