DEHESA DE LOS CANÓNIGOS Selección Especial 2014, MAGNUM

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2014

Elaboración:

Fermentación controlada por frío.

Crianza:

18 meses en barrica de roble americano, tostado medio, grano fino.

Reseña:

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semicurados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color picota madura con ribete rubí.

Fase Olfativa

De notable intensidad aromática, donde destacan notas de fruta negra madura, cacao y regaliz, fusionados con finos toques tostados.

Fase Gustativa

Frutal, equilibrado y elegante en boca acompañado de matices de fina madera que le aportan texturas aterciopeladas.

Persistente final en cuya retronasal quedan recuerdos primarios y especiados dotándolo de gran complejidad.

La Bodega

BODEGA DEHESA DE LOS CANÓNIGOS

Tras vivir múltiples circunstancias históricas, fue en 1931 cuando los antepasados de la familia Sanz Cid compraron la finca. Una de las razones de esta adquisición tiene que ver con los vínculos vinícolas de la propiedad, pues en ella vivía nada más y nada menos que la familia Lecanda, fundadora de Vega-Sicilia.
Los Lecanda, vascos afincados en la Ribera, se construyeron poco menos que un caserío en tierras del Duero, estilo que el principal edificio de la finca no ha perdido.
Actualmente, Iván y Belén Sanz Cid llevan las riendas de la Bodega Dehesa de los Canónigos, que inició su andadura como tal en 1989 (antes se había limitado a vender sus uvas a otras bodegas), manteniendo firme la decisión de su padre de hacer vinos a partir de la mejor materia prima.
Entre otras apuestas, Dehesa de los Canónigos ha desarrollado un importante plan enoturístico, confiando en que la mejor manera de vender su vino es contagiar in situ la pasión por la finca. Para ello, han restaurado las viejas naves de más de 150 años de la propiedad.
El entorno, un frondoso bosque de pino mediterráneo, se extiende hasta orillas del Duero, y no puede ser más apropiado para disfrutar del vino sin prisas y en las mejores instalaciones posibles.