CEPA 21 2022

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2022

Elaboración:

Fermentación a temperatura controlada.
Maceración: 28 días.

Crianza:

14 meses en barrica nueva de roble francés "Allier" (75%) y americano (25%).

Producción:

30.000 botellas

Este nuevo vino, se dirige a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas características organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en la boca y atrevido aromáticamente. Diseño actual con la firma de un clásico: Emilio Moro. Tambíen son partícipes de este proyecto celebridades de diversos ámbitos, destacando entre otros el actor Imanol Arias, los futbolistas García Calvo y Ronaldo o el periodista Sergio Sauca.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

15º-17ºC

Consumo preferente:

Próximos 8-10 años

Con qué acompañar:

Ideal para degustar un lechazo castellano o platos de cerdo ibérico.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Potente color picota muy madura con ribetes azulados.

Fase Olfativa

Serio en nariz, franco y limpio. Intensidad aromática elevada.

Fase Gustativa

Elegancia y amabilidad en boca a pesar de su elevada graduación alcohólica.

La Bodega

BODEGAS CEPA 21

El proyecto de Bodegas Cepa 21 se puso en marcha hace 10 años con la intención de unir la construcción de una bodega moderna, minimalista y funcional con la sabiduría acumulada durante generaciones para elaborar unos vinos de corte moderno.
Los hermanos José y Javier Moro quisieron reunir en este proyecto a algunos de sus mejores amigos y hacerles partícipes de las sensaciones tan apasionantes que conlleva pertenecer al mundo del vino. Así nació una bodega enclavada en el corazón de la Ribera del Duero y de donde pueden salir al año más de 600.000 botellas.
50 hectáreas de viñedo propio de la variedad Tinto fino arropan a una bodega de diseño vanguardista de 4.600 metros cuadrados.
Dentro no falta de nada para que la calidad de los vinos de Cepa 21 sean de primera calidad. 34 depósitos de fermentación de 20.000 litros cada uno, 3 depósitos de homogenización de 60.000 litros y distintas prensas verticales neumáticas para el proceso de vinificación.
Para la fase de crianza se emplea una nave soterrada de casi 70 metros de longitud y con capacidad para 2.000 barricas. Además, en su laboratorio, situado dentro de la nave de elaboración, se analizan todos los parámetros de maduración de la uva, y en su conocido como “dormitorio de las botellas” descansan climatizadas hasta un millón de botellas.
Sus instalaciones se completan con un espacio gastronómico liderado por el chef Alberto Soto, quien rinde homenaje a la cocina de vanguardia y a la tradicional a partes iguales, siempre con los productos típicos de la Ribera del Duero como hilos conductores de su oferta, donde sin duda los tintos de Cepa 21 tienen un papel destacado.

Los vinos que se sirven allí y los que salen de la bodega de José y Javier se dirigen a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas experiencias organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en boca y atrevido aromáticamente. En definitiva, representa la expresión clara de la revolución vitivinícola de los últimos años en España.