CASAJÚS Crianza 2021

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2021

Elaboración:

En la bodega de elaboración la uva despalillada se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros de capacidad, que ayuda a tener un control riguroso de la temperatura, factor determinante durante la elaboración para la obtención de este vino.

Crianza:

14 meses en barrica de roble francés y americano.

Producción:

20.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Este tipo combina con todo tipo de carnes, embutidos, asados, quesos, delicatessen.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Bonito color rojo granate, muy intenso y de un tono muy vino signo de su buena crianza.

Fase Olfativa

Uvas muy maduras de gran riqueza aromática, notas especiadas, floral, mineral y los tostados de la barrica logran una excelente conjunción con la carga frutal del vino.

Fase Gustativa

Sobre todo destaca la fortaleza, reflejo de la buena uva de la que procede, sensación de plenitud, a la vez que suavidad. Los taninos de la uva se funden con los de la barrica y el postgusto es un buen recuerdo de frutas rojas, toques minerales, especias y tostados. Listo para su plena degustación pero por la extraordinaria calidad de la añada, mejorará los próximos años.

La Bodega

BODEGAS J. ALBERTO CALVO CASAJÚS

En 1993 se funda Bodegas J. A. Calvo Casajús. Sobre terrenos franco-arenosos, protegidos del norte por pequeñas montañas de bosque de pinos y encinas, cultivan veinte hectáreas de viñedo mayoritariamente de la variedad autóctona Tinta del País, que supera los cincuenta años de edad. La elaboración de los vinos Casajús responde a tradición y dedicación familiar: los conocimientos adquiridos durante generaciones, sirven ahora para, con técnicas más modernas pero respetando estos orígenes, elaborar los vinos Casajús. Durante generaciones, las familias Calvo y Casajús cultivaron sus viñedos y elaboraron vinos. Hasta que se fundó esta bodega lo vendían a granel y consumían a nivel familiar. Con el tiempo, José Alberto Calvo Casajús, animado por su familia y amigos, se lanzó a crear su propia bodega, para llevar a cabo lo que quizás soñaría de pequeño. Su primer vino lo elaboró con apenas ocho años. Creció entre vinos y panes, ya que las familias Calvo y Casajús tradicionalmente se habían dedicado a la viticultura y panadería. Parecía que su destino estuviera escrito. Con la fundación de la bodega, sus vinos sobrepasaron el ámbito familiar y, con el tiempo, empezaron a llegar los reconocimientos.