ASOMO Figuero 2024

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2024

Elaboración:

Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70cm.
VINIFICACIÓN: Uva despalillada. Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío 5-6 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 28ºC con fermentación controlada (±0,5). Maceración posterior a la fermentación 8 días. Remontados manuales y delestage. Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre). Crianza en barrica nueva. Clarificación con clara de huevo natural.

Crianza:

6 meses en barrica nueva y de un vino (100% roble francés).

CONSUMO

Temperatura de servicio:

14º-15ºC

Con qué acompañar:

Barbacoa, tapas, pastas y arroces, pollo asado y quesos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Rojo cereza vivo y brillante.

Fase Olfativa

Un vino dinámico y fresco, marcado por la fruta roja (cereza y fresón), con recuerdos de mora y zarzamora. Un sutil toque de especias cómo clavo o nuez moscada que completan una sensación aromática espléndida.

Fase Gustativa

En boca sorprende su estructura aterciopelada, donde muestra todo su carácter frutal. Aparece un ligero perfil mineral que ayuda a salivar y junto con la pimienta es ideal para acompañar a cualquier plato. Un vino armonioso para disfrutar.

La Bodega

VIÑEDOS Y BODEGAS GARCÍA FIGUERO

Bodegas Figuero fundada en el año 2001 por José María García y Milagros Figuero, ambos nacieron en la Horra (Burgos),en el seno de una familia de viticultores. Elabora vino con uva procedente de más de ochenta hectáreas, de las cuales una tercera parte son viñas viejas con una edad superior a los sesenta años. Primera añada en el año 2001. Tinto Figuero, Ribera del Duero, es reconocido por su calidad en España y en los más de 25 paises donde se puede degustar. Viñedos y Bodegas García Figuero extiende sus 80 hectáreas de viñedos en el municipio de La Horra. El clon de Tempranillo de las viñas de la Familia García Figuero procede de cepas prefiloxéricas gracias a la llegada de franceses en 1908. La zona cuenta con un clima “continentalizado”, con fuertes contrastes entre el verano y el invierno, unos suelos en los que predominan las lutitas rojas-arcillas, con cantidades diversas de limo, arenas y gravas, y una gran variedad de especies vegetales. La Horra es un municipio con una superficie de 3.000 hectáreas, de las cuales una tercera parte es viñedo, el resto cereal y 500 hectáreas de monte, bosque de pinos, encinas y robles.La unión de la naturaleza, el suelo y el clima, son fundamentales en el desarrollo de la planta y maduración de la uva, dando como resultado final una fruta de gran elegancia.