VALSOTILLO VS Reserva 2016

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2016

Elaboración:

Vendimia seleccionada.
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea (s.XVI) a una temperatura constante de 12ºC. Las condiciones naturales de la bodega hacen que el vino envejezca muy lentamente y conserve ese gran potencial y carácter que le distingue.

Crianza:

24 meses en barrica de roble americano. 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Producción:

9.410 botellas

Reseña:

Vino embotellado con motivo del 25º Aniversario de Bodegas Ismael Arroyo (1979-2004).

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Con qué acompañar:

Ideal para degustar carnes rojas, quesos curados, cordero lechal asado, perdices estofadas, pichón estofado, cochinillo, conejo al vino tinto, chuletas de cordero a la brasa, solomillo al cabrales.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota profundo, muy atractivo, con tonos granate.

Fase Olfativa

Aroma potente y elegante de fruta negra, grosella, casís, notas especiadas y minerales. Profundo y rico en matices.

Fase Gustativa

Muy expresivo en boca, con una magnífica estructura, redondo, carnoso y muy persistente.

La Bodega

BODEGAS ISMAEL ARROYO

Bodegas Ismael Arroyo fue fundada en el año 1979, cuando todavía no existía una denominación de origen, Ismael luchó junto con un reducido número de viticultores bodegueros para crear esta Denominación de Origen Ribera del Duero, la cual se formó en el año 1982. La tradición de elaborar vino se ha transmitido de generación en generación en la familia de Ismael Arroyo desde hace 400 años.
Ismael Arroyo emprendió la plantación de viñedo en Sotillo de la Ribera (Burgos) cuando otras personas lo arrancaban, entonces la gente se sorprendía y decían que era una locura lo que estaba haciendo.
El edificio de la bodega cuenta con un almacén subterráneo construido en el siglo XVI. Allí se ubican las 1.200 barricas de roble en las que envejece el vino, alejado de vibraciones, ruidos y luz que pudiera estropearlo.