SEÑORIO DE NAVA Crianza 2019

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2019

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 25 kg. Los racimos se despalillan y estrujan según se recepcionan en la tolva de la bodega. Se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a 26-28ºC con remontados periódicos diarios. El proceso continua con la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en inoxidable también. Durante 14 meses permanece en barricas de roble americano. Después, 12 meses más en botella, para completar su evolución.

Crianza:

12 meses en barrica de roble americano.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Vino ideal para acompañar tablas de embutidos, quesos curados, carnes asadas y pescados en salsa.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo cereza con matices cobrizos de la crianza, de capa media y limpio.

Fase Olfativa

De nariz compleja y fina a la vez, con aromas muy persistentes de base frutal, realzados por la madera de la crianza.

Fase Gustativa

En boca es equilibrado y vivo.Muy elegante y aterciopelado. Guarda un magnifico equilibrio entre la fruta y la madera.

La Bodega

BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA

La compañía de Señorío de Nava nace en 1986 cuando varias familias bodegueras leonesas deciden comprar la famosa cooperativa de San Antolín fundada en 1956 en Nava de Roa, Burgos, convirtiéndose en una de las primeras bodegas en pertenecer a la denominación de Origen Ribera del Duero.
A principios de los años 2000 la bodega cambia de manos. La familia Vázquez Muñoz-Calero con Antonio Vázquez al frente y convencidos del respeto por la tierra y naturaleza, deciden impulsar los valores que deben distinguir el futuro de la bodega:
-El valor del tiempo.
-La vuelta a los orígenes
-Y la pasión por el trabajo bien hecho.
Todo esto con el único objetivo de mejorar cada año las cosechas y apostar por la autenticidad y la excelencia.
Señorío de Nava posee una finca propia de 140 hectáreas con un viñedo de una media de edad de 40 años compuesta al 95% de uva Tinto fino.
El estilo de vinos de Señorío de Nava es elegante, persiguiendo taninos sin agresividad para que los vinos resulten cómodos y agradables al paladar.
La persistencia de la fruta con un aporte de madera justo, suave y bien balanceado es lo que hace a estos vinos ser un referente dentro de la Ribera del Duero.