CEPA GAVILÁN Crianza 2023

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

Fermentación a temperatura controlada 28ºC.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés y americano.

Producción:

150.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Asados, carnes rojas, caza menor...

Cepa Gavilán llega a la copa pleno de potencia y de complejidad, expresando todas las connotaciones de un auténtico "vino de terruño".

NOTA DE CATA

Fase Visual

Vino exuberante, cubierto con un profundo rojo rubí violáceo.

Fase Olfativa

La fruta fresca se percibe con nitidez, mostrando también aromas de cedro y regaliz, con un toque mineral muy elegante.

Fase Gustativa

En la boca es potente, invasor, pleno y de un final largo.

La Bodega

BODEGAS HERMANOS PÉREZ PASCUAS

La historia de Viña Pedrosa empieza con Mauro Pérez y las tierras que él trabajó y amó durante toda su vida. Hombre laborioso y de inteligencia innata, supo transmitir a sus hijos el respeto a la tierra y el gusto por el trabajo bien hecho. Los viñedos que él dejó a su familia son la base de la actual bodega.
Convencidos del gran potencial del viñedo familiar, los hermanos Pérez Pascuas deciden fundar su propia bodega, con el fin de convertir en realidad su gran sueño: la elaboración de vinos de gran calidad manteniendo viva una larga tradición vitivinícola. Ese sueño se materializó en 1980, cuando nació oficialmente Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Los tres estaban muy convencidos de las posibilidades de sus viñedos, emplazados en la localidad de Pedrosa de Duero, de centenaria tradición vitícola y acogida a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Allí, aprovechándose de las características de un suelo que aguanta las constantes oscilaciones térmicas de las tierras burgalesas, sobre las que crecen cepas de más de veinticinco años en pagos privilegiados, y bajo las características de una orografía suave, la bodega vinifica su propia uva. Todo ella procede de las más de 150 hectáreas de viñedo que poseen los tres hermanos dando lugar a las marcas Cepa Gavilán, Finca La Navilla, Viña Pedrosa y Pérez Pascuas Gran Selección, que son exportadas a más de 35 países. A lo largo de toda la extensión de sus viñedos predomina la Tempranillo o Tinta del País, que representa el 90% de la producción de la bodega, mientras que el 10% es Cabernet Sauvignon. Con esas dos variedades, Benjamín, Manuel y Adolfo embotellan en su bodega una producción limitada a 500.000 botellas anuales.Las instalaciones bodegueras superan los 8.000 metros cuadrados de extensión al servicio de la funcionalidad en la elaboración y crianza de los vinos. Por lo que respecta a esto último, destaca su nave de crianza que acoge más de 3.000 barricas y que al llegar el tercer año, se sustituyen por unas nuevas para respetar el estilo de los vinos de la casa.