PIEDRAS DE SAN PEDRO 2021

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2021

Elaboración:

Variedad de uva: 100% Tempranillo
Edad viñedo: Más de 80 años, por encima de los 870m de altitu, con bajos rendimientos, apenas 20 hl/ha. Conducción en vaso 100%. Vendimia manual.

Suelos: Cascajos pobres con fondos calizos, muy limitado en cuanto a producción.
VINO DE PAGO UNICO: VALDERRAMIRO

Maceración en pequeños depósitos con bazuqueos manuales.
Fermentación con levaduras propias y maloláctica en barricas de roble francés.
Mínima intervención , máxima expresividad de terroir y añada.

Crianza:

16 meses en barrica nueva de roble francés (grano extrafino con un tostado especial). Sin clarificar ni filtrar.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Vino ideal para acompañar con carnes a la plancha, pescados azules, quesos y pastas.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota bien cubierto con notas granates.

Fase Olfativa

Complejo y elegante a la vez que potente, con aromas de confitura, balsámicos y chocolate.

Fase Gustativa

Extraordinaria ebanistería de tanino perfecto, goloso, sabroso y equilibrado, con mucha concentración y carnosidad. Largo, elegante, con identidad de Ribera inigualable.

La Bodega

BODEGAS PIEDRAS DE SAN PEDRO

Piedras de San Pedro es una bodega de origen familiar, en la que buscan elaborar vino de alta calidad, continuando con los ancestrales conocimientos de sus padres y abuelos. Bodega adherida desde el año 2003 al Consejo Regulador de Denominación de Origen Ribera del Duero y constituida en 1999.
La tierra que los acoge, a orillas del río Duero, ofrece condiciones inigualables:
la variedad Tempranillo se expresa con todo su potencial en zonas seleccionadas cuidadosamente, gracias a las condiciones climáticas de temperaturas extremas y grandes oscilaciones térmicas. El “terroir” que enmarca su vino viene definido por un suelo de absoluta peculiaridad, que no se da en otra parte del mundo, condicionado con porcentajes de caliza elevadísimos, unidos a una variedad de uva con siglos de tradición y arraigamiento, adaptándose a lo largo del tiempo a la zona, por lo cual confieren esos rasgos diferenciadores y particulares.
Además de estas condiciones ambientales y geográficas excepcionales, en Bodegas Piedras de San Pedro disponen de modernas instalaciones, con la maquinaria más adecuada y novedosa del mercado, que emplean en cuidosas elaboraciones. Se concede gran importancia a la crianza, por lo que han investigado con el fin de disponer de las barricas y los tostados que mejor se adecuen a sus tintos, con el objetivo de obtener complejidad incomparable. Sus vinos son como los que se han elaborado tradicionalmente en Pesquera de Duero, vinos tintos de alto extracto y de mucho cuerpo, pero a su vez los han querido dotar de la elegancia y redondez necesarias para convertirles en referencia de la Ribera del Duero.