Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos

Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos fue creada en 1996 por Juan Manuel, aunque sus generaciones pasadas ya se dedicaban al mundo del vino. Fue en el año 2000, tras haber plantado viñas nuevas clonando las cepas que había plantado su abuelo, cuando nació la primera cosecha de AVAN.
Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos aplica tratamientos en el viñedo totalmente naturales, regidos por la influencia lunar. En bodega el tratamiento es igualmente natural sólo con una mínima adición de sulfuroso durante la vinificación. Tampoco están adscritos al uso de 'crianza' o 'reserva' que utiliza el consejo regulador porque sostienen que cada año cada vino que elaboran necesita unos tiempos de crianza distintos. Los viñedos más jóvenes y con mayor producción se destinan a la elaboración del Joven Roble, OK. Mientras que aquellos que datan de finales de los 90, con casi dos décadas de vida, son los responsables del Avan, 12 meses en barrica. Para elaborar Avan Viñedos Viejos, dan un salto en el tiempo, a los viñedos plantados por el abuelo, que tienen entre 50 y 85 años de vida.
Además de la edad, la diferencia entre los suelos es otra de las características singulares.
Un viñedo un vino, un vino de un solo viñedo; es el lema de lo que denominan vinos de Viñedo. Misma elaboración, mismos meses (18) en barricas de roble francés, nuevas y de grano extrafino; pero distintos suelos que hacen tener a cada vino, unas características muy diferentes.