PICO CUADRO 2013

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2013

Elaboración:

Un moderno Ribera del Duero procedente de los viñedos más jóvenes de la bodega que aportan al vino un carácter especiado y elegante. En esta añada predomina tanto en nariz como en boca la fruta de baya, la frambuesa y la mora. Es el vino más asequible y varietal de la casa.

Crianza:

10 meses en barrica de roble francés.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Este vino combina a la perfección carnes de caza, asados, quesos, embutidos o arroces.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo cereza de capa media con marcados colores de violeta de capa fina.

Fase Olfativa

Intenso y complejo con frutas rojas de fresa y frambuesa y negras como la mora y la zarzamora.

Fase Gustativa

La Bodega

BODEGA PICO CUADRO

Pico Cuadro se ubica en “La Milla de Oro” de Ribera del Duero, un tramo que abarca 22 km, desde Quintanilla de Onésimo a Peñafiel. Esta zona es reconocida mundialmente, ya que, aquí se sitúan algunas de las bodegas y viñedos con más prestigio de España. Su objetivo es poner de manifiesto el carácter individual de cada viña en los vinos, donde se encuentra la expresión óptima del terroir alcanzando la máxima pureza e identificación con el viñedo.
El proyecto de la Bodega Pico Cuadro se inicia en el año 2003 cuando Felipe Castrillo, enólogo con más de 10 años de formación, decide poner en marcha el proyecto personal que surgió como un sueño compartido con su hermana Clara y sus padres. Para ello conjugan a la perfección las técnicas más artesanales con los últimos avances en procesos de elaboración.
Cuentan con 22 hectáreas de viñedo repartidas en 27 pagos diferentes, lo que les permite trabajar la vendimia de forma individual, escalonada y adaptada a las diferentes parcelas para sacar su máximo potencial. La vendimia la realizan manualmente y en función del estado sanitario y maduración de cada parcela. Las cepas, cultivadas en vaso sobre suelos pobres y planicies arenosas, tienen una edad media de 50 años, lo que les aporta carácter, singularidad e historia.