NIC 2019

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2019

Elaboración:

Su elaboración comenzó con la selección manual de las mejores uvas de la cosecha.
En Bodega recibió los mejores cuidados, encubándose en excelentes materiales naturales.

Crianza:

18 meses en barrica de roble francés.

Producción:

4.250 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Consumo preferente:

Con qué acompañar:

Su maridaje es perfecto con embutidos, carnes rojas, guisos y quesos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza cubierto, borde de cierta vivacidad.

Fase Olfativa

Aroma con finura, notas tostadas de la madera sobre fondo de fruta madura y tierra roja.

Fase Gustativa

Boca carnoso, con volumen y sociedad entre el roble y la fruta, tanino muy vivo. Final cremoso (chocolate), regaliz y terruño, con potencial.

La Bodega

BODEGAS J. ALBERTO CALVO CASAJÚS

En 1993 se funda Bodegas J. A. Calvo Casajús. Sobre terrenos franco-arenosos, protegidos del norte por pequeñas montañas de bosque de pinos y encinas, cultivan veinte hectáreas de viñedo mayoritariamente de la variedad autóctona Tinta del País, que supera los cincuenta años de edad. La elaboración de los vinos Casajús responde a tradición y dedicación familiar: los conocimientos adquiridos durante generaciones, sirven ahora para, con técnicas más modernas pero respetando estos orígenes, elaborar los vinos Casajús. Durante generaciones, las familias Calvo y Casajús cultivaron sus viñedos y elaboraron vinos. Hasta que se fundó esta bodega lo vendían a granel y consumían a nivel familiar. Con el tiempo, José Alberto Calvo Casajús, animado por su familia y amigos, se lanzó a crear su propia bodega, para llevar a cabo lo que quizás soñaría de pequeño. Su primer vino lo elaboró con apenas ocho años. Creció entre vinos y panes, ya que las familias Calvo y Casajús tradicionalmente se habían dedicado a la viticultura y panadería. Parecía que su destino estuviera escrito. Con la fundación de la bodega, sus vinos sobrepasaron el ámbito familiar y, con el tiempo, empezaron a llegar los reconocimientos.