LEGARIS Reserva 2011

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2011

Elaboración:

La uva se despalilló suavemente y se trasladó a los depósitos, donde se realizó una maceración prefermentativa a baja temperatura antes de comenzar la fermentación alcohólica, que se desarrolló a 28-30ºC. A continuación se llevó a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente el vino pasó a realizar su crianza en barricas de roble francés, mitad nuevas y mitad de un año, donde permanece unos 14 meses. El vino se clarificó ligeramente con clara de huevo y se sometió a una suave filtración antes de embotellarse.

Crianza:

14 meses en barrica de roble francés.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Lechazo castellano, carnes rojas asadas ó a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo granate intenso con reflejos cereza.

Fase Olfativa

En nariz presenta aromas de frutas negras muy maduras entremezcladas con finos matices de maderas de calidad, sobresaliendo los tostados, torrefactos y especias.

Fase Gustativa

En boca es un vino serio, bien estructurado, cálido y largo en postgusto.

La Bodega

LEGARIS

Bodegas Legaris se encuentra en la localidad vallisoletana de Curiel de Duero, a tan sólo 5 km de Peñafiel, en un territorio privilegiado de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Rodeada de viñedos y entre dos castillos, Legaris es una bodega moderna concebida para elaborar grandes vinos, potenciar la cultura del vino y respetar el entorno paisajístico.
La Bodega cuenta con una superficie total de casi 100 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de dos pagos situados en los municipios de Curiel de Duero y San Martín de Rubiales. El viñedo propio consta de las variedades Tinto Fino (Tempranillo) y Cabernet sauvignon.
La filosofía de Legaris busca que el vino exprese siempre su origen, elaborando unos vinos de singular perfil y carácter: sólidos, bien estructurados, de aroma complejo y paladar amplio, llenos, limpios, en los que se preservan los aromas vegetales y se conservan todas las características varietales.
El carácter de Legaris se configura tanto desde el viñedo y la selección de sus uvas como por la mezcla magistral de diferentes vinos envejecidos en distintos tipos de barrica. Esta mezcla es lo que en Legaris se denomina el 'Cooperage'.