CASAJUS Roble 2023

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

La uva despalillada se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros de capacidad que ayuda a tener un control riguroso de la temperatura y favorecer las fermentaciones.

Crianza:

9 meses en barrica de roble americano y francés.

Producción:

80.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

15º-18ºC

Consumo preferente:

Próximos 24-48 meses

Con qué acompañar:

Carne blanca, pastas, verduras y pescado azul.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Muy brillante, color granate intenso de capa alta.

Fase Olfativa

Muy equilibrada combinación de aromas a frutas rojas maduras, compotas, regaliz y rasgos inequívocos de su permanencia en roble, tonos especiados, frutos secos tostados, toffes...

Fase Gustativa

En el ataque inicial destaca sobre todo la suavidad y la madurez de los taninos de la uva fundidos con los del roble, untuoso, el retrogusto nos vuelve otra vez a recordar a la fruta compotada y maderas finas y tonos especiados.

La Bodega

BODEGAS J. ALBERTO CALVO CASAJÚS

En 1993 se funda Bodegas J. A. Calvo Casajús. Sobre terrenos franco-arenosos, protegidos del norte por pequeñas montañas de bosque de pinos y encinas, cultivan veinte hectáreas de viñedo mayoritariamente de la variedad autóctona Tinta del País, que supera los cincuenta años de edad. La elaboración de los vinos Casajús responde a tradición y dedicación familiar: los conocimientos adquiridos durante generaciones, sirven ahora para, con técnicas más modernas pero respetando estos orígenes, elaborar los vinos Casajús. Durante generaciones, las familias Calvo y Casajús cultivaron sus viñedos y elaboraron vinos. Hasta que se fundó esta bodega lo vendían a granel y consumían a nivel familiar. Con el tiempo, José Alberto Calvo Casajús, animado por su familia y amigos, se lanzó a crear su propia bodega, para llevar a cabo lo que quizás soñaría de pequeño. Su primer vino lo elaboró con apenas ocho años. Creció entre vinos y panes, ya que las familias Calvo y Casajús tradicionalmente se habían dedicado a la viticultura y panadería. Parecía que su destino estuviera escrito. Con la fundación de la bodega, sus vinos sobrepasaron el ámbito familiar y, con el tiempo, empezaron a llegar los reconocimientos.