BOSQUE DE MATASNOS Etiqueta Blanca 2020, MAGNUM

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2020

Elaboración:

La uva procede del viñedo Bosque de Matasnos, una finca plantada a 950 metros de altitud con viñas viejas de más de 60 años, sobre suelos típicos de la Ribera del Duero: suelos franco arcillo arenosos y pobres en materia orgánica. A casi 1.000 metros de altitud, las heladas son habituales en la zona de la Ribera del Duero. Aunque la finca Bosque de Matasnos se encuentra en mitad de un altiplano bien ventilado y al abrigo de un bosque de encinas, robles y pinos, que le brinda una gran protección contra las heladas. La diferencia térmica entre el día y la noche en épocas de maduración puede llegar hasta los 20ºC de diferencia, lo que ayuda a una correcta maduración de la uva.
Todo el proceso de elaboración, desde el campo a la bodega, está enfocado a conseguir un producto de calidad. En la viña se cortan más del 50% de los racimos, reduciendo la cantidad de la cosecha pero aumentando la calidad del producto final. Bosque de Matasnos trabaja con unos rendimientos por hectárea de no más de 3.500Kg/hectárea, muy por debajo de los 7.000kg permitidos como máximo por la denominación.

Rendimiento aproximado de menos de 3.000 kg/ha.

Maceración en frío del mosto con los hollejos.

Maloláctica en barrica nueva.

Crianza:

Envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés (90%) y americano (10%).

Producción:

55.180 botellas

El viñedo de Bosque Matasnos (BMA) está situado a 950m de altitud, lo que supone estar casi al límite máximo de la producción de vid en España.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18º

Con qué acompañar:

Aves guisadas, carnes rojas asadas (parrilla o guisadas), pescados azules, quesos, embutidos y foi gras...

NOTA DE CATA

Fase Visual

El color es rojo intenso con irisaciones violáceas y capa muy alta por el proceso de elaboración, con fermentaciones muy largas a bajas temperaturas.

Fase Olfativa

En la nariz es de aromas complejos y de alta intensidad a fruta madura con una magnífica integración de la madera. Encontramos ciruelas maduras, algún fruto negro, especias muy finas, panadería, vainilla y cacaos. Igualmente aparece con elegancia toques de caramelo así como canela.

Fase Gustativa

En la boca destaca un buen equilibrio entre la acidez y fruta madura; aparece de nuevo la fruta negra. Notas grasas ligeras y muy agradables en su entrada en boca, con volumen y longitud. Los taninos son dulces y bien maduros con un post gusto de nuevo a especias elegantes.

La Bodega

BOSQUE DE MATASNOS

Érase una vez… en un lugar sin nombre de las Tierras Altas de la Ribera del Duero, una de las mejores zonas vitivinícolas del mundo para elaborar vinos de calidad.
En 1960, los propietarios de una masa forestal conocida con sobriedad como El Bosque decidieron dedicar su parte más profunda al cereal.
Lo que luego sucedió, es historia...
Para hacerle sitio al cereal, los antiguos propietarios retiraron millones de kilos de leña de ese bosque malogrado. Los vecinos de la comarca trajeron a sus mulas y asnos para ayudar con la gran recolecta de leña.
El sobresfuerzo mató a cientos de asnos, pero dio vida y nombre a nuestro bosque: El Bosque de Matasnos.

El bosque y viñedo de Matasnos están ubicados en Peñaranda de Duero, Burgos, a 18 kilómetros de Aranda del Duero dirección Soria, en el altiplano de la Ribera del Duero, a 950 metros de altitud.
Cuando el viñedo se encuentra a partir de los 1.000 metros de altitud, pueden presentarse inconvenientes como las heladas, una mayor dificultad para que el fruto madure y otras problemáticas inherentes a la climatología.
Curiosamente, el bosque y viñedo de Matasnos, a pesar de estar a 950 m de altitud, no presentan de forma habitual problemas de heladas al estar en un altiplano bien ventilado y al abrigo del bosque que lo protege de las heladas, pero sí disfruta de maduraciones lentas debidas a los grandes contrastes entre el día y la noche, pudiendo alcanzar en periodo de maduración hasta 20 grados de diferencia de forma casi generalizada.
El proyecto surge como una iniciativa de Jaime Postigo por dar a conocer la Ribera Alta del Duero con un vino de calidad excepcional que respetara el entorno único en el que nace, el bosque y viñedo de Matasnos. Jaime supervisa todos los trabajos en el campo y en la bodega, y como Director General, es el responsable absoluto de la calidad. Le acompaña Guillermo Llorente, enólogo y bodeguero y Carmen Paya como responsable de ventas y exportación.