DAVID SEBASTIÁN Crianza 2019

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2019

Elaboración:

Encuadrado en la Denominación de Origen Ribera del Duero, el David Sebastián Crianza nace del cuidado exhaustivo y la máxima dedicación por parte de la familia Sebastián Castrillo de sus 15 hectáreas de viñedos de la zona, enclavados en Olmedillo de Roa, Gumiel del Mercado y Sotillo de la Ribera.

La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kilogramos en torno a la primera quincena de Octubre, tratando a la uva con mimo y trasladándose en cajas para su posterior elaboración. Es este trabajo a mano el que diferencia una bodega de una fábrica de vino meramente industrial.

El esfuerzo y la dedicación diario de este proyecto familiar iniciado en 1995, resulta un deleite para los consumidores y un orgullo para todo el equipo que forma parte del proceso productivo del mismo.

Vino de producción limitada y artesanal, por lo que cada botella es marcada con su numeración según la producción anual, que ronda las 10.000 botellas.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés y americano.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16-18ºC

Con qué acompañar:

Lechazo asado, carnes rojas a la brasa, guisos de caza.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Deslumbra por su color rojo cereza intenso y brillante.

Fase Olfativa

En la nariz, se muestra complejo con la presencia de notas de frutas negras, de especias y un ligero aroma a vainilla y pan tostado.

Fase Gustativa

Equilibrado y potente con taninos sedosos, destacan sus recuerdos a clavo y pimienta negra. Se despide de la boca dejando un gusto agradable y largo.

Es, en definitiva, un crianza con toques de elegancia, finura y delicadeza. Es un vino de agradecida complejidad, que se disfruta en nariz y en la boca y cuyo duradero postgusto nos hace volver a vivir las sensaciones percibidas previamente.

La Bodega

GRUPO DAVID SEBASTIÁN

El joven viticultor burgalés David Sebastián decidió embarcarse en la creación de su propio vino, un joven y un crianza, con la uva procedente de los viñedos que su familia tiene en Olmedillo de Roa (Burgos), en plena Ribera del Duero.
La producción es limitada y totalmente artesanal porque las uvas se seleccionan con mino y todas las botellas llevan su correspondiente numeración como sello de calidad. Además, el fruto se recoge a mano y se transporta hasta la tolva para su trituración en cajas de 15 kilos para que no coja el polvo del camino.
Hasta el momento la venta se ha centrado en el mercado local, con algún pequeño pinito en el Reino Unido, pero ahora se ha lanzado a la conquista del mercado mexicano de la mano del empresario burgalés Alfredo de Lara, al que también le une una gran amistad.
En tan solo seis meses ha conseguido que el vino Finca David Sebastián se beba en importantes restaurantes mexicanos. «Nos ha sorprendido la gran acogida que ha tenido y el eco que se han hecho de él los medios de comunicación de ese país, que han valorado mucho que sea un vino artesanal. Además, es un hilo de esperanza que un producto burgalés se venda bien en el mercado exterior en estos tiempos», indicó David Sebastián.
Sin embargo, la comercialización en el país latinoamericano no ha sido tarea fácil. Ha requerido muchos esfuerzos por parte de Alfredo de Lara, que decidió emprender allí su carrera comercial tras casarse con una mexicana. En este reto ha contado con la importante colaboración de su tío, Alfredo Velasco Alonso.
Tras conseguir las correspondientes licencias del Gobierno mexicano para la exportación, las primeras botellas llegaron en medio del huracán Karl, lo que complicó un poco las cosas. «Nos sabía dónde estaban las botellas, pero finalmente aparecieron», subrayó Alfredo de Lara.