Bodega Valdrinal nace en el año 2000 tras cuatro generaciones familiares dedicadas al cuidado de las viñas. David Cuéllar, emprendedor del proyecto ya tenía experiencia en el sector y sobre todo la de su familia. David es de Burgos y sus abuelos habían estado dedicados a la viña. Con este bagage, funda Valdrinal con el principal objetivo de producir vinos de alta calidad en pequeñas cantidades.
Bodega Valdrinal se encuentra en la localidad de Aldehorno (Segovia), perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, una de las más prestigiosas de España.
Son una de las pocas bodegas de la Denominación de Origen que están en la provincia de Segovia, por eso les gusta decir que están en la Ribera del Duero segoviana.
Sus 25 hectáreas de viñedos están repartidos por varios pueblos de la Ribera del Duero y son de la variedad Tinta Fina (Tempranillo): Aldehorno (Segovia), Fuentenebro y Moradillo de Roa (Burgos).
Para conseguir la máxima calidad David no escatima en nada. La tecnología de su bodega es puntera; las instalaciones impecables; sus más de 600 barricas vienen de las mejores tonelerías y se renuevan cada 4 años. Además, David cuenta con uno de los grandes enólogos asesores, Isaac Fernández Montaña. Un conocedor de la Ribera del Duero que ha aprendido de los mejores, pues es sobrino de Mariano García, una auténtica leyenda en la enología de este país. Ambos, David e Isaac, han creado vinos con personalidad y carácter, que representan la fuerza y el poderío de la Ribera del Duero.
Además, elaboran vino en la D.O. Rueda con la variedad Verdejo.