ALIDIS Reserva 2018

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2018

Elaboración:

Elaborado exclusivamente con viñedos propios de más de 30 años de antigüedad.
Tras una vendimia muy cuidada y elaborada dentro de la más pura tradición se produce la recepción de la uva y selección de la misma, según grado y años de la vid.
Durante la fermentación se remonta el mosto, de la parte inferior a la superior, a la vez que la temperatura permanece constante.
Al finalizar la fermentación se lleva a cabo el descube: una vez separadas las materias sólidas, el vino pasa a los depósitos de almacenamiento, donde es sometido a un control de calidad.
Maceración: 30 días, a temperatura controlada entre 26º-28ºC.

Crianza:

20 meses en barrica de roble francés. 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Producción:

8.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Con qué acompañar:

Ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semicurados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Atractivo color rojo cereza fuerte.

Fase Olfativa

En nariz destacan las frutas rojas y negras con recuerdos de toffe y café.

Fase Gustativa

En boca resulta sabroso, con taninos vigorosos y bien integrados. Final persistente, balsámico y aterciopelado.

La Bodega

BODEGAS VIÑA MAMBRILLA

Viña Mambrilla es una bodega familiar que nace en el año 1999 bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, en el municipio de Mambrilla de Castrejón (Burgos).Aunque la bodega fue fundada ese año, en la familia Arranz ya se conocían las prácticas del buen hacer de los vinos gracias a D. Primitivo Arranz, hombre que no sólo se encargará de cuidar sus cepas y elaborar sus caldos, sino también de pasar el conocimiento del buen saber hacer del vino a sus hijos y nietos.Desde la primera añada hasta la actualidad, los vinos Alidis han recibido numerosos galardones, reflejo del trabajo y la dedicación.