RAIZ DE GUZMAN Crianza 2022

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2022

Elaboración:

Se vendimia en cajas de 30 kg. La uva es seleccionada meticulosamente en la Bodega.
La fermentación maceración se realiza en depósitos tronco-cónicos a temperatura controlada.
Es sometido a una clarificación somera con albúminade huevo y posteriormente se filtra suavemente antes del embotellado para respetar todos sus caracteres organolépticos.

Crianza:

Mínimo 12 meses en barrica de roble francés. Mínimo 12 meses en botella antes de su comercialización.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

14º-16ºC

Con qué acompañar:

Asado y pescados azules y grasos. Carré de cordero asado en su propio jugo. Ventresca de atún a la plancha con aceite de trufa.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Capa media alta, color rojo cereza intenso con ribete violáceo.

Fase Olfativa

Aromas a frutos del bosque (mora,cassis) y torrefactos ligeros, matices especiados (pimienta, hinojo) y minerales.

Fase Gustativa

En boca es cremoso, elegante con acidez bien integrada dejándonos en el retronasal recuerdos a fruta madura muy persistente.

La Bodega

BODEGAS RAÍZ DE GUZMÁN

De producción limitada y con un cuidadoso proceso manual, Bodegas Raíz de Guzmán apuesta por los orígenes, -como expresa su nombre-. Orígenes tanto de la cepa como de los conocimientos, traducidos en las personas que lo componen.
Los vinos Raíz de Guzmán son reconocidos con varios premios internacionales y excelentes puntuaciones en las guías de referencia del sector gracias a su gran estructura, recorrido y agradables aromas. Muchos restaurantes españoles con estrella Michelín cuentan en la actualidad con vinos Raíz de Guzmán entre su selecta carta.
La armonía entre la innovación y el respeto por los procesos tradicionales otorgan a nuestros vinos el elemento diferenciador que los caracteriza. La calidad de nuestras cepas, el despalillado y la minuciosa selección manual de la uva 100% tempranillo, así como las fermentaciones a medida son algunas de las señas de identidad de la bodega.
Bodegas Raíz de Guzmán posee 25 hectáreas de viñedo propio repartido en diferentes zonas de la D.O. Ribera del Duero caracterizadas por una tierra débil, con abundante cascajo y gran altitud. Asimismo, disponen de 750 barricas las cuales se renuevan cada 3 años, siendo un 80% roble francés y 20% roble americano. La producción media es de 180.000 botellas que van a parar al mercado nacional e internacional.