PEPA Verdejo 2024

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2024

Elaboración:

Variedad de uva: 100% Verdejo

Vendimia nocturna a máquina para evitar posibles oxidaciones; Maceración pelicular durante 4 horas a 10ºC. Prensado muy suave en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 14ºC utilizando para ello levaduras naturales que respetan la singularidad de la uva y no añaden aromas frutales. Desfangados largos y estáticos, unos 3 meses de permanencia en sus lías y un leve paso por barrica francesa, marcan la diferencia varietal de este vino.
Se obtiene así un vino de intensidad alta, con un marcado carácter de Verdejo pero con unas notas diferenciadoras y complejas. Gran aroma, fresco y glicérico en boca, con longitud, equilibrado y moderno. Invita a degustarlo poco a poco descubriendo todos sus matices.

Crianza:

3 meses en sus lías + 3 meses en barrica

CONSUMO

Temperatura de servicio:

8º-10ºC

Con qué acompañar:

Excelente para acompañar guisos de pescado, pescados asados y carnes blancas.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color amarillo pajizo con matices verdosos. Intensidad Media.

Fase Olfativa

De intensidad alta, potente, con un marcado carácter de verdejo pero con unas notas diferenciadoras y complejas que le dan al vino las uvas de nuestro viñedo. Es un vino muy directo en nariz donde podemos destacar la fruta blanca y de hueso, tonos cítricos, y marcadas notas especiadas que le confieren al vino una complejidad y exclusividad varietal y un agradable fondo vegetal y anisado.

Fase Gustativa

Boca muy fresca, seco, sabroso y bien equilibrado. Retronasal a hinojo, fruta blanca y especiado. Notas amargosas y herbáceas. Muy largo y elegante.

La Bodega

ATELIER DE VINO

Atelier de Vinos cuenta con viñedos propios y heredados en el suelo pedregoso y arenoso del Soto de la Mora en Medina del Campo (Valladolid); están situados bajo el Castillo de la Mota a una altitud superior a los 700m. La pequeña bodega se sitúa en La Seca (Valladolid), donde se mantiene una hoja de ruta muy clara: la innovación, el cuidado de la viña y el seguimiento de las técnicas más avanzadas, manteniendo siempre un profundo respeto por los procesos naturales desde el viñedo hasta el embotellado.
En el equipo técnico cuentan con Silvia García González, una enóloga con innumerables vinos y premios tras de sí. Y con Juan Fernández-Cuesta,  asesor enológico, crítico reputado de vinos, encargado de aportar la complejidad y el equilibrio a los vinos cuya misión es lograr materializar ese vino personal que tienes en la cabeza.