GRAN SOLORCA Reserva 2021

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2021

Elaboración:

Se realiza un despalillado-estrujado que respeta al máximo la integridad del raspón dañando lo menos posible a la uva.
Fermentación alcohólica: temperatura controlada sin pasar de 30-35ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad. Duración aproximada 10-15 días.
Fermentación maloláctica: en depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Dirigida mediante control de temperaturas: 25-20ºC.

Crianza:

25 meses en barrica de roble americano (18m.) y francés (7m.).

Producción:

50.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Con qué acompañar:

Lechazo asado, parrilladas, a la brasa, a la plancha.

NOTA DE CATA

Fase Visual

De color granate profundo con ribetes atejados, muestra una intensa capa presentándose muy limpio y satinado.

Fase Olfativa

Inconfundibles aromas complejos y especiados, propios de la crianza en nobles maderas, le hacen evocador de matices tostados y balsámicos que recuerdan el cacao, café y regaliz.

Fase Gustativa

Su nervio, amplitud y buena estructura en boca le convierten en denso y agradable a un paladar con un potencial a largo plazo digno de ser tenido en cuenta.

La Bodega

BODEGAS VIÑA SOLORCA

De estructura familiar, pertenece a D. José Víctor Balbás Arroyo, descendiente de una de las familias pioneras en el sector vitivinícola de la zona, que aportando su experiencia junto al equipo humano que compone la bodega Viña Solorca en Roa de Duero (Burgos). El viñedo propiedad de la bodega se extiende aproximadamente en 120 hectáreas repartido entre viñas viejas y jóvenes cuya edad media oscila alrededor de los 40-50 años. La viña se cultiva tanto en vaso como en espaldera, realizando la vendimia de forma manual. En Viña Solorca la variedad por excelencia, responsable de la calidad de sus vinos, es el tempranillo, por soportar muy bien la crianza en madera y ofrecer notable longevidad en botella.