Cured Cheese Paramo de Guzman 625g | Gourmet Cheese Shop
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Cured Cheese PARAMO DE GUZMAN 625g

XQ10C

Queso Curado elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales. Mínimo un año de curación.

17.90 €
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Description

Caracteristicas CARACTERÍSTICAS


El Queso Páramo de Guzmán es elaborado de forma tradicional a base de leche cruda de oveja churra y cuajos naturales exclusivamente. Se somete a un proceso de curación de un año como mínimo.

El método artesanal y la calidad de la materia prima ofrecen como resultado este Queso Páramo de Guzmán de sabor rotundo y agradable que nos traslada a la meseta castellana.


Ingredientes RESEÑA


En pleno corazón de Burgos, en Roa de Duero, habitaba la quesería del prestigioso producto gourmet Páramo de Guzmán. Hablamos en pasado porque en abril de 2014, las cámaras de crianza del queso se vieron envueltas en cenizas, debido a un incendio que arrasó con todo. Considerado como uno de los mejores QUESOS a nivel internacional, el queso Páramo de Guzmán ha ganado tres premios internacionales. Será por su proceso artesanal en el que respetan al máximo la materia prima y cuya leche proviene de la oveja churra. La periodicidad para la realización de sus quesos es semestral, en primavera y otoño, aprovechando que los pastos tienen la más alta concentración de aromas y sabores –tomillo, salvia y romero- que identifica al Queso Páramo de Guzmán; y ha necesitado una curación mínima de 12 meses.

Diarios tan prestigiosos como The New York Times o The Wall Street Journal han sabido reconocer y captar a la primera el verdadero producto gourmet que se esconde tras este nombre. La historia del queso, así como la de una familia y un pueblo entero, ha sido mundialmente conocida.


Contenido - Peso Neto CONTENIDO


Cuña 625g

Productor Productor


QUESOS PÁRAMO DE GUZMÁN

Quesos Páramo de Guzmán

Desde 1985 nuestro queso, Páramo de Guzmán, se caracteriza por el minucioso proceso artesanal con el que se lleva a cabo. La elaboración comienza con el ordeño de la más antigua y noble de las razas ovinas castellanas, la oveja Churra.
La producción de nuestros quesos se elabora tan solo dos veces al año, en primavera y otoño, épocas en las que los pastos tienen la más alta concentración de los aromas y sabores que identifican a Páramo de Guzmán: tomillo, romero y salvia.
Solo se utiliza leche fresca del ordeño del mismo día, se emplean cuajos naturales y la leche se utiliza cruda a una temperatura controlada de 37ºC para no perder ninguna de sus cualidades alimenticias y mantener su sabor único. Apostamos por un proceso totalmente artesanal respetuoso al 100% con la materia prima.
Como resultado se obtiene nuestro queso curado de atractivo tono marfil, con un rotundo y permanente sabor que llena de vida vegetal las papilas gustativas. Una producción llevada a cabo con un metódico proceso de elaboración -12 meses mínimo de curación- que nos ha valido ser nombrados el mejor queso del mundo.
Páramo de Guzmán se ha convertido en “el mejor queso del mundo” en Estados Unidos tras el lanzamiento del best seller The Telling Room, obra del periodista estadounidense Michael Paterniti quien en el año 2000 viajó a España para conocer la historia de Páramo de Guzmán, el queso del que se había enamorado diez años antes.

Data Sheet
XQ10C

Producer
QUESOS PÁRAMO DE GUZMÁN - Roa (Burgos)
Zona de Origen
Burgos
Temperatura de Conservación
1-4ºC
Contenido
±625g
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Mauro Vendimia Seleccionada es un monovarietal de la variedad Tempranillo. La uva procede de viñedos de entre 20 y 25 años de edad cultivados sin ningún tipo de herbicidas, respetando al máximo la viña y el entorno.
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