CELIA VIZCARRA 2020

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2020

Elaboración:

Elaboración por gravedad.

Edad del viñedo: 60 años

Vendimia: manual en cajas de 15 kg.

Maceración: Seleccionado en doble mesa (racimo y grano), despalillado antes de la fermentación, 25 días en barricas nuevas de 400 litros abiertas y 3 bazuqueos diarios a una temperatura de 27ºC.

Maloláctica: en barrica.

Crianza:

16-18 meses en barrica de roble Francés 95% y Americano 5%.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Carnes rojas asadas, Asados, Caza mayor, Caza de pelo, Jamón Ibérico de Bellota, Carne de Buey.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza picota profundo con ribete violáceo. Limpio y brillante. Lágrima fina y abundante.

Fase Olfativa

Muestra una nariz de elevada intensidad. Es un vino tinto muy aromático y elegante. Destacan finas notas frutales, fruta roja madura junto con notas tostadas, ahumadas y ligeros especiados que hacen de él un vino complejo y muy atractivo.

Fase Gustativa

En boca se muestra amplio y muy fresco, envolvente, presenta un tanino de muy buena calidad, maduro y pulido. Está dotado de un buen equilibrio en su amplio paso por boca. Finaliza con elegantes recuerdos tostados. Elegante y delicado, sutil, lleno de matices.

La Bodega

BODEGAS VIZCARRA

Bodegas Vizcarra se encuentra en Mambrilla de Castrejón (Burgos) y elabora sus vinos tintos bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero. La bodega se funda en los años 80 por José Manuel Vizcarra Aguado, realizando las primeras plantaciones de viñedo en Ribera de Duero cuando todavía nadie apostaba por la zona. En los años 90 su hijo, Juan Carlos Vizcarra, sigue los pasos de su padre elaborando primero vinos jóvenes y posteriormente vinos de guarda. En 2007 se inauguran las nuevas instalaciones en las que todos los procesos se realizan por gravedad evitando la utilización de bombas.
Bodegas Vizcarra dispone de 35 hectáreas de viñedo de Tinto Fino en las localidades de Mambrilla de Castrejón y Roa de Duero.
Actualmente, Juan Carlos Vizcarra, enólogo de la bodega, investiga y elabora microvinificaciones de uvas procedentes de viejas parcelas.
Su entusiasmo y su interés por la viticultura y la enologia han hecho que sus vinos estén reconocidos a nivel mundial por la crítica especializada.
Siempre con espíritu de innovación, Juan Carlos decide elaborar el primer y único tinto de maceración carbónica de Ribera del Duero con la cosecha 1995, el cual fue premiado con una «Gran Medalla de Oro» en el concurso BACCHUSS 96.
En 1998 salió al mercado el primer reserva de la bodega con la añada 1994. Aquel primer Vizcarra «Selección de Nuestras Viñas» fue más tarde sustituido por el actual Vizcarra Torralvo.
Año tras año, sus vinos han sido reconocidos por guías, revistas y críticos del sector vitivinícola, siempre con muy buenas puntuaciones.