BRIEGO INFIEL 2015

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2015

Viñedos:

Infiel procede del Valle de la zona de Peñafiel, de 2 hectáreas de viñedos viejos de 60 años. Su fermentación maloláctica es en barrica con batonage.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

17º-18ºC

Con qué acompañar:

Ideal para degustar con todo tipo de carnes, embutidos, asados y quesos.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo burdeos, limpio y brillante.

Fase Olfativa

En nariz, aromas complejos de especias asiáticas (curry), cedro, flores azules ( violetas), moras y arándanos. Recuerdos a tabaco, moka y cacao con leche.

Fase Gustativa

En boca, la entrada es delicada y fina a la vez que densa con una excepcional concentración de frutas negras. Sorprendentemente es elegante a pesar de su estructura.

En retronasal aparecen cafés con leche, cacao, moka y recuerdos de pastelería.

La Bodega

BODEGAS BRIEGO

Bodegas Briego fue fundada por tres hermanos, los Benito Hernando: Gaspar, Fernando y Javier. De los 3 Briego, Fernando es el enólogo. Él se encarga de elaborar los vinos. Mientras que Gaspar y Javier se reparten el campo. Que no es poco.
Los Briego cuentan con 77 hectáreas de viñedo propio, todo Tinta Fina, todo en Valladolid, en el pequeño pueblo de Fompedraza. En esta zona de la Ribera del Duero, las altitudes pueden llegar hasta 900 metros. Eso significa que, aunque el verano sea caluroso, por la noche refresca y, vaya si refresca, con temperaturas que pueden caer hasta 20ºC fácilmente. Así se pasa de tener 25-28ºC durante el día a llegar a 5-8ºC por la noche. Estos cambios bruscos, hacen que la madurez sea muy muy lenta y que la materia colorante y los taninos no se destruyan por el calor, con lo que la uva tiene mucha estructura. Pero además, ese clima seco y la ausencia de calor prolongado evita que la planta tenga enfermedades y por eso en esta zona de Ribera del Duero se puede vendimiar tan tarde una uva sana y sin enfermedades.
La bodega no es un alarde arquitectónico, ni falta que le hace, porque es cómoda, sencilla y muy limpia. Que al fin y al cabo es lo que importa. Las bodegas no hacen para enseñar sino para trabajar en ellas y de eso, y no de las visitas, dependen los vinos.
Briego cuenta con todo lo que se necesita para hacer grandes, grandísimos vinos: depósitos de acero inoxidable, una nave de barricas bien acondicionada y material pensado para respetar la uva. Con estas sencillas normas trabajan en Briego, haciendo vinos que representan ese espíritu de la Ribera del Duero que se basa en el frescor y en la elegancia más que en la rudeza y la tosquedad.