Bodegas Dominio de Cair

Bodegas Dominio de Cair

Dominio del Cair existe gracias al carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas. Este proyecto se resume en un fin: hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero.
Esta bodega nació en 2008 desde la pasión por el viñedo de esta denominación, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados, viñas antiguas, algunas de edad centenaria, parcas en producción pero de carácter generoso.
El edificio de Bodegas Dominio de Cair es moderno, de arquitectura vanguardista, en el que nada es fruto del azar y todo está diseñado para lo que verdaderamente importa, crear vinos de calidad excepcional que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.
Situados en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa, la bodega cuenta con 110 hectáreas aproximadamente entre viñedo propio y controlado, una altitud de entre 800 y 950 metros sobre el nivel del mar, con predominante tierras arcilloso-calcáreas, arenosas y cascajosas.
Los viñedos están controlados minuciosamente durante todo su ciclo para dejar en la cepa únicamente los mejores racimos. Son cepas cuidadas con esmero desde el compromiso con una viticultura racional y el respeto hacia el medioambiente.

En Dominio de Cair, aparte de disponer de un gran viñedo, creen firmemente en la selección.
Selección en la viña: Estudian cada parcela para decidir el momento óptimo de recogida del fruto y su destino.
La mesa de selección: Los racimos son supervisados en una doble mesa de selección. En una primera mesa se seleccionan los racimos de forma manual y en una segunda mesa cada uno de los granos, de manera que sólo los que están en perfecto estado seguirán el proceso para su vinificación.
El objetivo final: Despertar las emociones y hacer disfrutar con cada descorche.

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Reference: VB071-19

Bodegas Dominio de Cair

CAIR CUVÉE 2019

(0)
85% Tempranillo; 15% Merlot
75cl
2019 - Excellent
14,5º
9 Meses en barrica de roble

Cair Cuvée es un vino elaborado a partir de uvas 85% Tempranillo y 15% Merlot por Bodegas Dominio de Cair, en La Aguilera (Burgos). Cair Cuvée es un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para su elaboración se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 kilogramos por hectárea. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producida en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 metros de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza y complejidad al vino.
Cair Cuvée es amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo.

Price 10.40 € Regular price 10.95 €
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Reference: VS071-16

Bodegas Dominio de Cair

CAIR Seleccion La Aguilera 2016

(0)
100% Tempranillo
75cl
2016 - Very Good
14,5º
14 Meses en barrica de roble

Cair Selección La Aguilera es un vino elaborado a partir de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Dominio de Cair ubicada en La Aguilera (Burgos).
Con el Cair Selección La Aguilera se pretende captar la esencia de los vinos con crianza de la Ribera del Duero, pero con un toque más moderno, frutal y redondo. Para su elaboración, Bodegas Dominio de Cair destina parcelas viejas de más de 45 años, todas con formación en vaso y que cumplen los requisitos de calidad (tipo de suelo, bajas producciones, datos analíticos…). Todos los años Cair Selección La Aguilera estrena barricas nuevas de roble francés y americano, donde también realizan la maloláctica.

Price 17.95 € Regular price 18.90 €
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