VIÑA SOLORCA Roble 2024

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2024

Elaboración:

La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada, sin pasar de 27ºC, con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad. Duración aproximada 7-9 días.
La fermentación maloláctica se efectúa en depósito de acero inoxidable, buscándose inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Dirigida mediante control de temperaturas: 25-20ºC.

Crianza:

9 meses en barrica nueva de roble americano.

Producción:

80.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Consumo preferente:

Próximos 24-48 meses

Con qué acompañar:

Carne blanca, pastas, verduras y pescado azul.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Caracterizado por un color rojo picota pronunciado con reflejos aún violáceos, se presenta limpio y brillante.

Fase Olfativa

En su amplia intensidad aromática dominan los frutos rojos y los recuerdos todavía a la noble materia prima de la que procede.

Fase Gustativa

En la boca se ensamblan perfectamente la estructura y la persistencia que le ofrece el breve transcurso en la barrica nueva.

La Bodega

BODEGAS VIÑA SOLORCA

De estructura familiar, pertenece a D. José Víctor Balbás Arroyo, descendiente de una de las familias pioneras en el sector vitivinícola de la zona, que aportando su experiencia junto al equipo humano que compone la bodega Viña Solorca en Roa de Duero (Burgos). El viñedo propiedad de la bodega se extiende aproximadamente en 120 hectáreas repartido entre viñas viejas y jóvenes cuya edad media oscila alrededor de los 40-50 años. La viña se cultiva tanto en vaso como en espaldera, realizando la vendimia de forma manual. En Viña Solorca la variedad por excelencia, responsable de la calidad de sus vinos, es el tempranillo, por soportar muy bien la crianza en madera y ofrecer notable longevidad en botella.