SEÑORIO DE NAVA Roble 2023

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

Vino procedente de viñedos en Gumiel de Mercado (Burgos).
Una vez realizada la vendimia manualmente, las uvas se llevan a la tolva de recepción de la bodega donde se produce el despalillado y estrujado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a 28ºC y con remontados periódicos. Una vez trasegado a otros depósitos de acero inoxidable realiza la fermentación maloláctica. Su crianza en barrica de roble americano es de 3 meses. Se filtra y embotella. Permanece 2 meses en más en bodega hasta que sale al mercado, para que termine su afinamiento y perfecto redondeo.

Crianza:

3 meses en barrica de roble americano.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-17ºC

Con qué acompañar:

Vino ideal para acompañar arroces, pastas, embutidos así como carnes o pescados asados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo cereza con matices un poco cobrizos de la crianza.

Fase Olfativa

Con aromas dominantes de la Tinta del País, pero con presencia de pimiento verde y endrinas por la Cabernet. Destacan las notas frutales muy nítidas acompañadas de una ligera crianza en roble.

Fase Gustativa

En boca es equilibrado y vivo, elegante y aterciopelado. Guarda un magnífico equilibrio entre la fruta y la madera.

La Bodega

BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA

La compañía de Señorío de Nava nace en 1986 cuando varias familias bodegueras leonesas deciden comprar la famosa cooperativa de San Antolín fundada en 1956 en Nava de Roa, Burgos, convirtiéndose en una de las primeras bodegas en pertenecer a la denominación de Origen Ribera del Duero.
A principios de los años 2000 la bodega cambia de manos. La familia Vázquez Muñoz-Calero con Antonio Vázquez al frente y convencidos del respeto por la tierra y naturaleza, deciden impulsar los valores que deben distinguir el futuro de la bodega:
-El valor del tiempo.
-La vuelta a los orígenes
-Y la pasión por el trabajo bien hecho.
Todo esto con el único objetivo de mejorar cada año las cosechas y apostar por la autenticidad y la excelencia.
Señorío de Nava posee una finca propia de 140 hectáreas con un viñedo de una media de edad de 40 años compuesta al 95% de uva Tinto fino.
El estilo de vinos de Señorío de Nava es elegante, persiguiendo taninos sin agresividad para que los vinos resulten cómodos y agradables al paladar.
La persistencia de la fruta con un aporte de madera justo, suave y bien balanceado es lo que hace a estos vinos ser un referente dentro de la Ribera del Duero.