ADARO de PradoRey 2023, MAGNUM

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2023

Elaboración:

La fermentación de la uva seleccionada se realiza en depósitos de acero inoxidable con una temperatura controlada máxima de 28ºC y un periodo de maceración de 20 días. Transcurrida la fermentación maloláctica el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, que se completa con una nueva crianza de tres meses en conos de roble francés de Nevers de 20.000 L, que ayudan a redondear al vino, a la vez que le aportan delicados aromas del roble de Nevers. Acabada la crianza oxidativa de la barrica comienza la crianza reductora en botella madurando 12 meses en la misma antes de sus salida al mercado.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés de Nevers y 12 meses en botella

Para elaborar el Adaro de PradoRey se ha seleccionado de forma manual uva mayoritariamente del pago Hoyo Dornajo, completada con las mejores uvas del resto de pagos de la finca Real Sitio de Ventosilla, cuyos suelos contienen una alta concentración de arcilla calcáreas.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Como todo Gran Ribera del Duero, este vino merece acompañar a los exquisitos platos típicos de la zona tales como asados, caza y carnes rojas, pudiendo maridar asimismo con otros platos como ibéricos y estofados.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.

Fase Olfativa

Intensidad alta, fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja, ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por la crianza en barrica.

Fase Gustativa

Elegante, sabroso y ante todo fresco, combina la fruta madura con taninos aterciopelados, provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.

La Bodega

BODEGAS PRADOREY - REAL SITIO DE VENTOSILLA

Isabel la Católica fue quien dio el nombre de Real Sitio de Ventosilla a la finca donde se ubica Bodegas PradoRey. Más tarde el rey Felipe III disfrutó de este lugar. "El prado del rey" era el lugar favorito por la realeza para la caza. Además, esta fue una finca donde los artistas Rubens y Lope de Vega desplegaron su talento ante los reyes de Castilla y España.
Más tarde, otro ilustre personaje, el rey Alfonso XIII, declaró la finca como explotación agrícola modelo. Este carácter innovador y de amor a la tierra se ha mantenido a lo largo del tiempo hasta llegar a la actual familia propietaria. Javier Cremades de Adaro, su patriarca, supo ver y anticipar el potencial que tenían estos terrenos adyacentes al río Duero, y apostó por la elaboración de vinos de calidad dentro de la denominación Ribera del Duero.
Esta finca de 3.000 hectáreas, situada en la parte oriental de la Ribera del Duero, es un enclave único por su altitud, terreno, clima y composición del suelo, donde desde hace siglos perdura un modelo sostenible con el medioambiente. Pradorey elabora todos sus vinos a partir de cepas que comenzaron a plantar en 1989. Hoy en día, cuida y mima 520 hectáreas de viñedo divididas en 8 pagos muy diferenciados, que a su vez se dividen en 141 parcelas. Destacan Pagos del Hoyo Dornajo, La Mina, Valdelayegua, Salgüero (en reconversión a ecológico) y La Recorba (plantado recientemente).
En Pradorey se atrevieron a plantar viñedos en latitudes consideradas imposibles en su día, fueron los primeros en España en elaborar un vino clasificado como "roble" y se atrevieron a renovar la tradición de los claretes de la zona con su Pradorey Rosado e incluso a dar un paso más allá siendo de los primeros en elaborar uno pálido en la Ribera del Duero (Lía Pradorey). Otra de las innovaciones de Pradorey es su blanc de noirs El Cuentista, un vino blanco transgresor elaborado con uva Tempranillo.