También llamada de alta montaña, se obtiene del néctar de las flores de los distintos tipos de brezo. Su color varía del amarillo oscuro al negro rojizo. Sabor fuerte, con ligeros matices amargos. Aroma muy intenso. Cristalización rápida.
Propiedades
Contiene diversas propiedades: diurética, desinfectante y antiinflamatoria de la vías urinarias. Se usa en caso de cistitis, cálculos y enfermedades de próstata. Antireumática. Muy recomendada en problemas cardiacos.