TINTO FEDERICO Gran Reserva 2001

Características

Añada:

2001

Elaboración:

La recolección de las uvas se realiza de forma manual, mimando los racimos y transportándolos lo más rápidamente posible a la bodega.
La fermentación alcohólica y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable con riguroso control de temperatura.
Después de la fermentación alcohólica se separan los hollejos del vino. El vino resultante del sangrado se trasiega a depósitos de acero inoxidable y los hollejos son prensados en una prensados en una prensa neumática.
En estos depósitos se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada a 20-22º.
Mediante cata se clasifican los vinos determinando si serán jóvenes, crianzas, reservas, o grandes reservas.

Crianza:

24 meses en barrica de roble americano. 36 meses en botella antes de salir al mercado.

Producción:

5.000 botellas

Consumo

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.

Con el paso del tiempo se convierte en el estandarte de la bodega.
Se recomienda decantar el vino previamente a su consumo.

Nota de Cata

FASE VISUAL:

Color rojo rubí con ribete, de buena capa y brillante. Muy limpio.

FASE OLFATIVA:

Aromas torrefactos, tostados, frutos secos. Complejo en nariz, franco.

FASE GUSTATIVA:

En boca es sabroso, amplio, bien equilibrado, de moderada acidez; noble con sensaciones de cuero.

Premios

* Zarcillo de Oro.