ValSotillo Reserva es un "ribera" de corte clásico, elaborado por Bodegas Ismael Arroyoen Sotillo de la Ribera (Burgos), una bodega familiar y artesana que jugó un papel fundamental en la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se trata de un monovarietal tempranillo.
La crianza del ValSotillo Reserva se ha llevado a cabo en una bodega subterránea que data del siglo XVI. Allí el vino envejece 24 meses en barricas lejos de ruidos, luz, vibraciones y otros factores que pudieran estropearlo. Al descorchar el ValSotillo Reserva y servir en la copa nos encontramos ante un aroma intenso, tostado, con notas de regaliz negro, fruta confitada y toques amaderados. Su paso en boca muestra unos taninos bien pulidos.
Información de producto adicional
Productor
BODEGAS ISMAEL ARROYO - Sotillo de la Ribera
Zona Vinícola
Burgos
Tipos de Uva
100% Tempranillo
Añada
2015
Calificación
Excelente
Capacidad
75cl
Graduación
14,5º
Características
Añada:
2015
Elaboración:
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea (s.XVI) a una temperatura constante de 12ºC.
El vino se embotella y reposa en silencio en esta bodega subterránea como mínimo un año antes de salir al mercado.
Crianza:
24 meses en barrica de roble americano. 12 meses en botella antes de salir al mercado.
Producción:
30.000 botellas
Consumo
Temperatura de servicio:
16º-18ºC
Consumo preferente:
Próximos 5 años
Con qué acompañar:
Este vino acompañará perfectamente a asados, carnes rojas y estofados de caza.
Nota de Cata
FASE VISUAL:
Color rojo cereza intenso, con tonos granates.
FASE OLFATIVA:
Aroma potente y elegante de fruta bien madura, notas especiadas muy finas, minerales, trufa, café natural, té. Profundo y rico en matices.
FASE GUSTATIVA:
En boca tiene una magnífica estructura y equilibrio, con cuerpo y vigor pero con gran finura, aterciopelado, graso, muy expresivo y elegante en aromas de boca. Muy largo, con posgusto de uva madura.