Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderasque llegan a alcanzar los 160 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio. La bodega se encuentra en el Valle de Atauta (Soria), en el límite oriental de Ribera del Duero.
Dominio de Atauta está 100% elaborado a partir de la variedad Tinto Fino. La uva procede de viñedos plantados a 950 y 1000m de altitud sobre terrenos de arena caliza. Debido a la gran altitud de la zona el viñedo soporta vientos fuertes constantes que limpian y secan la uva. Además, durante las semanas de vendimia, las oscilaciones térmicas entre el día y la noche rondan los 25ºC de diferencia, lo cual favorece a una buena maduración de la uva.
Para su elaboración Dominio de Atauta pasa una vinificación tradicional. Después de la maceración y la fermentación alcohólica el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés.
Información de producto adicional
Productor
BODEGAS DOMINIO DE ATAUTA - Atauta
Zona Vinícola
Soria
Tipos de Uva
100% Tinto Fino
Añada
2016
Calificación
Muy Buena
Capacidad
75cl
Graduación
15º
Características
Añada:
2016
Características:
Suelo:Franco-Arenoso- arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades, desde los 0,8 a los 1,7m.
Clima: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos lagos y fríos y veranos cortos y caluroso.
Altitud:950-1.000m
Edad del viñedo: 100-140 años
Crianza:
18 meses en barrica de roble francés (40% nueva)
Consumo
Temperatura de servicio:
16º-18ºC
Con qué acompañar:
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
Nota de Cata
FASE VISUAL:
Color cereza picota.
FASE OLFATIVA:
Intensidad y complejidad aromática, plantas aromáticas, lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros, ligeras y suaves notas ahumadas y especiadas.
FASE GUSTATIVA:
Paso de boca intenso y suave al mismo tiempo, todo ello acompañado por una alta concentración de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. Amplio paso de boca y largo. Buena acidez y equilibrio.