MATARROMERA Crianza 2017

Características

Añada:

2017

Elaboración:

Nombre del viñedo: Pago de San Román
Tamaño del viñedo: 180 Ha.
Composición del suelo: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Tipo de elaboración: elaboración tradicional en tinto.
Altitud: 850 m.
Viñedo/Ha: 2.400 v/Ha.
Producción/Ha: 4.000 k/Ha.
Orientación: Sur.
Edad del viñedo: 1988-1998.

FERMENTACIÓN:
Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable
Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días
Temperatura de fermentación (°C): 26º C

Crianza:

14 meses en barrica de roble americano y francés. 10 meses en botella antes de salir al mercado.

Producción:

700.000 botellas

Consumo

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semicurados.

Se aconseja decantar el vino para poder disfrutar de todas sus excepcionales cualidades. Por su sistema de elaboración para obtener su máxima calidad, pudiese contener, eventualmente, alguna precipitación.

Nota de Cata

FASE VISUAL:

Color picota muy oscuro, con abundantes tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA:

Gran intensidad y complejidad en nariz, donde destacan potentes aromas de frutas negras muy maduras, como moras, zarzamoras, guindas, y grosellas, en excelente armonía con tonos especiados de crianza de madera limpia, con torrefactos, regaliz, café, vainilla y cacao.

FASE GUSTATIVA:

En boca es sabroso, intenso corpulento y elegante. Se muestra muy amplio, vivo, con un paso generoso, por el equilibrio entre unos recios taninos maduros que auguran un excelente futuro, y sensaciones frutales y especiadas, con un final potente, voluminoso y muy largo.