Características
Añada:
2016
Elaboración:
Viñedos propios, en espaldera, orientación N-S principalmente. Con vendimia en verde para favorecer la calidad, además de vendimia final según la maduración de las distintas zonas y viñedos.
Antigüedad media: 11 años.
Fermentación Alcohólica: Encubados largos de 18 días, con fermentación controlada entre 23º y 26ºC.
Crianza:
21 meses en barrica de roble americano y francés.
Consumo
Temperatura de servicio:
16º-18ºC
Con qué acompañar:
Carnes rojas, carne de presa, lechazo asado, cordero, cochinillo asado, todo tipo de caza, guisos de carne, aves.